苦瓜肉片这样做,肉片嫩滑,苦瓜清脆不苦,美味下饭,孩子最爱吃
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原标题:苦瓜肉片这样做,肉片嫩滑,苦瓜清脆不苦,美味下饭,孩子最爱吃 苦瓜一年四季都是我家饭桌上的常客。苦瓜含有丰富的维生素B、C、钙、铁等,具有清暑清热、明目、解毒,治热病、中暑、肿痛丹毒、恶疮等功效。而且苦瓜的热量脂肪含量都是非常低的,还能够帮助排出肠道内的毒素和垃圾,缓解便秘的发生,非常有利于减肥和瘦身。 苦瓜虽苦,却从不把苦味传递给予之共炒的其他食物。享有“君之菜”的雅称。 苦瓜的苦味,是由它含有奎宁物质,奎宁物质具有清热解毒的功效。制作苦瓜菜肴很多朋友感觉回味太苦,因此不喜欢吃苦瓜,但苦瓜如若不苦也就失去了其药用和保健价值。其实,制作苦瓜得法是不会感觉很苦的,吃起来只是回味微微带有少许苦味,一般大多数人是可以接受的。
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今天就给大家分享我家苦瓜的烹饪方法,超级美味,超级下饭,还一点不苦哦,就连怕苦的孩子也能一勺一勺舀饭碗里吃呢,每次做这菜,米饭都遭殃,记得多做点米饭哦。 【苦瓜肉片】 食材:猪肉 300克,苦瓜一根,大葱 一根,小米辣 一个。 制作方法: 1,猪肉洗净切成薄片,放入适量淀粉,加入少许清水拌匀,多抓捏几次,使其肉质更为细嫩。 2.苦瓜洗净,将苦瓜的瓤都挖去,尽量干净一些。然后把苦瓜切成均匀的薄片,再放进开水里加入少许盐(防止变色)焯水20秒,捞出用凉水冲洗,然后控干水分。 3.大葱小米辣洗净切好。 4.取一小碗放入适量淀粉,加入少许清水拌匀,调成水豆粉。 5.锅里放入适量植物油,烧至7成热,放入几粒花椒炒香,再将花椒铲出不用。 6.将肉片放入锅里翻炒。 7.炒至肉片变色,成形,放入苦瓜翻炒。 8.苦瓜出水变软,加入调好的水豆粉,大火收汁,放入葱花小米辣,适量盐,味精,翻匀起锅。 肉片嫩滑,苦瓜清脆不苦,超级美味又下饭,孩子也爱吃。做法简单,你也试试吧。 小贴士: 1、苦瓜的内囊一定要刮干净,另外焯水的步骤也不能少,这样才能有效去除苦味。返回搜狐,查看更多 责任编辑:

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