简单家常菜:黄皮酸梅鹅,蛤蜊鸡蛋羹,花生红枣豆浆,茄泥拌蒜
分类:饮食养生

导读:说到美食,生为一个中国人在这方面无疑是非常自豪的。中国美食基本可以看做浩瀚美食宇宙的中心,作为中国人在这一点上真的不必谦虚,无疑是美食界的巨人。而我国美食文化跨度约为五千年,中国饮食文化可以从时代与技...

说到美食,生为一个中国人在这方面无疑是非常自豪的。中国美食基本可以看做浩瀚美食宇宙的中心,作为中国人在这一点上真的不必谦虚,无疑是美食界的巨人。而我国美食文化跨度约为五千年,中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类,展示出不同的文化品味,体现出不同的食用价值,异彩纷呈。根据不完全统计约有6万多种传统菜品,以及现代的2万多种加工食品。还有很多很多没有统计的美食,在我们生活中也经常吃到,还有很多自己在家做的家常菜也是不可多得的美味。小编算是一个标准的吃货,各种味道的美食小编都喜欢吃,吃完以后还会学着做,做好以后把菜谱分享给大家,希望大家喜欢。如果有喜欢美食,和喜欢做菜的朋友请关注我,我这里有你喜欢的各种美食。

黄皮酸梅鹅

做法:

1走地鹅一只(净重约2500克,一只鹅可出三份菜)宰杀治净,斩去头、翅及鹅掌,在腹腔内撒一层精盐抹匀,然后在鹅身表面抹一层生抽,腌制3-5分钟。锅入宽油烧至五成热,下入整鹅小火炸至表面金黄,捞出沥干待用。

2、锅入底油烧至四成热,下姜葱末各15克、干葱碎30克、黄皮干50克、香芹碎75克、洋葱碎75克炒香,冲入清水3000克,下糖醋汁750克(白糖、米醋按1∶1的比例混合熬开,加少许鸡汁调味即可)、冰花牌酸梅酱400克、番茄酱250克、片糖1片、盐30克、八角25克、香叶20克大火烧开,下入炸好的鹅,再次烧沸后改小火焖30分钟,捞出晾凉,斩成小块,原汤滤渣留用。

3、取预制好的鹅肉500克,皮朝下码入小碗,入蒸箱蒸3分钟回热,取出倒扣于盘中。锅入焖鹅的原汤200克,加黄皮干10克烧开,大火收浓汤汁后淋水淀粉勾芡,起锅浇入盘中即可。摆盘装饰即可。

蛤蜊鸡蛋羹

材料:

鸡蛋、蛤蜊、盐、料酒、美极鲜酱油、葱花

做法:

1.蛤蜊泡入盐水中,泡1个小时后,洗净。

2.起锅烧水,加少许料酒,放入洗净的蛤蜊,煮至开口后,捞出备用。

3.鸡蛋打入碗中,加适量盐,打散,加入蛋液1倍的凉白开搅匀。

4.蛋液过筛,装入盘中,用勺子刮净蛋液表面的气泡,把蛤蜊竖着摆进去。

5.把盘子上盖上保鲜膜,放入开水锅中,小火蒸12分钟,关火,焖5分钟。

6.取出撒上葱花,淋上酱油即可。

花生红枣豆浆

需要食材

黄豆2/3杯;花生半杯;大红枣5颗;清水1000ml;

做法步骤 1.黄豆提前一晚泡好,冲洗干净;2.花生洗一遍;3.红枣洗净去核切细,和黄豆、花生一起倒入豆浆机内;4.加入1000ml清水;5.豆浆机插好电源,选择“五谷浆”功能键即可!6.20分钟左右,营养的花生红枣豆浆完成,稍微晾一会就可饮用了!

茄泥拌蒜

配料:茄子适量、大蒜(白皮)15克、酱油5克、香油5克、醋3克、盐3克

做法:

1. 将茄子洗净,切开蒸熟,再将蒸熟的茄子撕成条,盛入盘内;

2. 蒜切末,姜去皮切细末;

3. 将蒜末、姜末、酱油、香油、醋、精盐调匀,浇在茄子盘里,拌匀即成。

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