春节在家,给家人做一份营养早餐,7天不重样,好吃又健康
分类:饮食养生

导读:春节七天假期,是一年中最为轻松的时间,平时紧张的生活节奏总算可以放松一下了,不用像平时一样紧紧张张地赶时间,所以这几天我都会睡到自然醒,起床后给了家人做一份早餐,有时候起晚了,连午餐都可以省了,给大家...

春节七天假期,是一年中最为轻松的时间,平时紧张的生活节奏总算可以放松一下了,不用像平时一样紧紧张张地赶时间,所以这几天我都会睡到自然醒,起床后给了家人做一份早餐,有时候起晚了,连午餐都可以省了,给大家分享七天假期早餐,自己做营养又健康,一起来看看吧!

【荠菜馄饨】

【材料】:新鲜猪肉400克,荠菜300克,馄饨皮500克,鸡蛋1个,紫菜适量,盐适量,料酒适量,生抽2勺,蚝油1勺,糖适量。

【做法】:1、准备好材料后,先把买回来的荠菜,择去老叶,清洗干净后加少许盐用手反复攥几次后,挤出水分,切碎。

2、猪肉清洗干净,剁成肉末,放入荠菜拌匀后加入少许盐,2勺生抽,1勺蚝油,适量料酒,拌均再加适量糖调味后慢慢加入少许水朝一个方向搅匀至上劲。

3、取一张馄饨皮,放上适量拌好的肉馅,然后用手指蘸一点清水抹在馄饨皮的边上,把相对的一边折过来,捏实,再在两个角的边上蘸点水抹上,把两边捏在一起,成为元宝形状。

4、馄饨包好后准备汤料,把一个鸡蛋打散后加少许料酒调匀后,放入平底锅摊成蛋皮后切成条状。

5、取一碗,放入1/2小勺的生抽,1小撮的盐,放入适量紫菜和蛋皮,冲入沸水,汤料就做好了。

6、锅中倒入适量水,煮开后放入包好的馄饨,记得要用锅铲推动馄饨,不要让它粘在锅底。

7、大火煮开后转中小火,保持水微沸,直至馄饨全部浮起来,再煮1分钟即可熄火。

8、煮好后用漏勺捞出,放入汤碗中,汤鲜味美的馄饨就可以吃了。

【香菇糯米烧卖】

【材料】:饺子皮24张,糯米300克,香菇8朵,猪肉100克,胡萝卜1段,玉米粒70克,豌豆粒70克,生抽1勺,蚝油1勺,老抽半勺,糖适量,料酒适量,油适量

【做法】:1、糯米提前清洗干净后浸泡至少2小时,天冷的话最好浸泡过夜,然后把浸泡好的糯米放蒸锅蒸熟。

2、在蒸糯米的时候来准备馅料,香菇提前用温水泡好后清洗干净切成细粒,猪肉剁成肉末后,用料酒,少许盐和淀粉腌制10分钟,胡萝卜去皮后切成小粒,玉米粒和豌豆分别清洗干净备用。

3、锅中倒入适量油,7成热,放入腌制好的肉末煸炒下至肉末变色。

4、然后分别把玉米粒,豌豆粒,胡萝卜粒和香菇粒一起放入锅中,翻炒均匀后,加入1勺生抽,1勺蚝油,和半勺老抽,翻炒均匀后加适量水煮开后加适量糖调下味,最后把蒸好的糯米放入锅中一起翻炒均匀后即可。

5、取一张饺子皮,把四周用擀面杖擀出波浪纹,放入适量香茹糯米馅,用虎口收拢,让馅料微微露出一点。

6、全部包好后,放入蒸锅,蒸10分钟左右就可以了。

【菠菜肉丝炒年糕】

【材料】:菠菜500克,猪肉100克,年糕4条,盐适量,油适量,料酒适量,淀粉少许

【做法】:1、菠菜买回来后择去老叶,清洗干净。

2、取一锅,加适量水,煮开后放入洗净的菠菜焯下水,捞出后过凉水,然后挤干水分,切成小段。

3、精肉洗净,切细丝,加适量料酒,盐和淀粉捏匀后腌一下。

4、锅中倒入适量油,放入腌好的肉丝煸炒至肉变色,放入切成小段的菠菜,快速翻拌均匀,加少许盐调味后即可出锅了。

5、年糕洗净后切成厚薄差不多的薄片。

6、锅中倒入少许的油,放入切了片的年糕翻炒。

7、炒匀后放入刚炒好的菠菜肉丝,一起炒匀即可熄火。

【生煎包】

【材料】:高筋粉330克,水220克,糖6克,盐1克,酵母3克。

【馅料】:新鲜猪肉300克,荸荠150克,生抽1勺,蚝油1勺,鱼露1小勺,盐少许,料酒适量,糖适量,香葱适量,黑芝麻1小把,油适量

做法:1、把面团材料混均后揉成光滑的不粘手的面团,放温暖处进行发酵,手指蘸粉戳洞不回缩,不塌陷,发酵结束。

2、面团发酵的时候准备肉馅,把肉和荸荠分别剁成沫混匀后,放入调料加少许水往一个方向打匀再慢慢地加入水直到打到有粘性。

3、把发酵好的面团排气后分成20克一个的剂子,擀成中间厚,四周薄的圆面片。

4、取一个圆面片,放入肉馅,然后像包包子那样褶子包好。

5、平底锅放入少许油,等油热的时候把包好的生煎码入,排满后稍煎一下。

6、加入适量冷水后盖上盖子,生煎 就是靠这些水的蒸汽将包子蒸熟的,水收干,包子底呈金黄色,就可以起锅了,出锅前撒上黑芝麻和葱花,

【葱香鸡蛋煎饼】

【材料】:鸡蛋3个,面粉100克,盐适量,葱适量

【做法】:1、准备好材料,面粉中加入适量盐,3个鸡蛋和适量水搅拌成鸡蛋面糊,再加入切好的香葱碎拌匀后静置10分钟。拌好的面糊不要太稠。

2、平底锅中抹一层油,舀一勺面糊放入锅中。煎这个饼不用很多油,只要稍稍抹一层润锅就可以。

3、等一面凝固煎好后翻面煎另一面,直至两面都呈金黄色,就可以出锅了。

【酸汤面】

【材料】:挂面一把,香葱适量,盐少许,生抽1勺,陈醋2勺,芝麻香油少许

【做法】:1、准备好材料,先把香葱去掉根部,清洗干净后切碎,放入碗中。

2、取一个面碗,放入少许盐,1勺生抽,2勺陈醋和少许芝麻油。

3、锅中加水煮开,往碗中舀入2勺开水,面汤就做好了。

4、把挂面放入锅中,大火煮开,转中火,中间可以点一次冷水,煮至面条没有白芯就可以了。

5、把煮好的面条捞入准备好的汤料中,就可以开吃了。

【香蕉小米粥】

【材料】:小米160克,香蕉4个,冰糖适量

【做法】:1、准备好材料,160克小米淘洗干净后用温水浸泡20分钟。

2、锅中倒入足够的清水,煮开后把淘洗干净的小米放入锅中。

3、大火煮开后转中小火焖煮至软糯后加入适量冰糖。

4、等冰糖融化后,再把切成小段的香蕉放入锅中,一起煮开后即可熄火。

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