教你用紫薯做过年零食,口口香酥,营养又健康,过年很受欢迎
分类:饮食养生

导读:冬季疾病高发,小编身边的很多小朋友尤其是年纪小的孩子都有不同程度的感冒等等。紫薯人称“紫人参”,不仅有红薯的营养,还富含花青素和丰富的硒,它之所以能呈现出紫色就是因为花青素的原因了,而花青素和硒元素对...

冬季疾病高发,小编身边的很多小朋友尤其是年纪小的孩子都有不同程度的感冒等等。紫薯人称“紫人参”,不仅有红薯的营养,还富含花青素和丰富的硒,它之所以能呈现出紫色就是因为花青素的原因了,而花青素和硒元素对于孩子来讲可以清除人体毒素,提高抵抗力,是老少皆宜的好东西。

不过紫薯该怎么做,孩子才会喜欢吃呢?我推荐一个适合春节吃的做法——紫薯开口笑,逢年过节我们老家那边的人很喜欢做开口笑,表面一层芝麻经过油炸后发出浓浓的香味,吃一颗满口芝麻香,个头儿小巧,一口一个超级方便过瘾,而添加了紫薯做成开口笑,颜色变成紫蓝色,很是特别,做起来并不难,步骤很简单,也不费时间,很快就可以做出来。既有营养,也能让孩子吃好,保证孩子喜欢!“开口笑”寓意着笑口常开,我在这里也祝大家:“开开心心过日子,幸福美满开口笑!”

【材料】:紫薯 200克、面粉200克、鸡蛋1个、白糖2汤匙、油 2汤匙、小苏打1/3茶匙、白芝麻适量

【做法】:1、把紫薯去皮后切成薄片,称重200克,然后放入蒸锅中蒸熟;

2、将蒸熟的紫薯放入大碗里压成紫薯泥,敲入一个鸡蛋,放入白糖、油、小苏打搅拌均匀。紫薯里面加入了小苏打后变成绿色了,因为紫薯中含有大量花青素,花青素遇到碱性环境就会变绿或变蓝。

3、倒入面粉,先用筷子搅拌成絮状,再揉成面团,不用揉搓的很厉害,能揉成一个面团就行,盖上保鲜膜,让面团松弛15分钟;

4、接着把面团搓成条,分成大小相等的剂子,这个剂子的大小,自己喜欢就好,把每个面剂子都搓圆,芝麻放少许水、再把丸子滚到芝麻里面、再揉到没看到裂缝就可以了;

5、再下来就热油、油尽量多些、油烧开调小火、一定小火哦、大火的话外面烧焦里面没熟的。一次别放太多、因为会膨胀好大的、炸的过程要经常翻动、这样受热均匀,颜色才均匀;

直到面团裂开,出锅,个个开口哦!

春节与其花钱出去买零食,还不如自己在家试试这种紫薯开口笑,无添加的零食,做给家人给孩子吃才放心。

【小提示】:

1、炸制时中小火,全程控制油温,最好都保持在六七成热上,这样才会上色漂亮而且凉透酥脆。

2、芝麻淋点水打湿就好,这样容易上面团,再揉几下固定芝麻就不会掉出来了。

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