春节每家必备的几款枣花馍,比做馒头还简单,老漂亮了
分类:饮食养生

导读:每逢快过年我们家都会整一些大馒头,枣花馍,可以吃到二月二,以前的时候奶奶家有大锅,妈妈、婶婶还有奶奶三人,两个人负责做馒头,做枣山枣花馍,一个人看着大锅负责蒸,大锅都是经过炕头的,晚上睡觉炕头都烫人,...

每逢快过年我们家都会整一些大馒头,枣花馍,可以吃到二月二,以前的时候奶奶家有大锅,妈妈、婶婶还有奶奶三人,两个人负责做馒头,做枣山枣花馍,一个人看着大锅负责蒸,大锅都是经过炕头的,晚上睡觉炕头都烫人,枣花馍做起来其实也简单,说白了就是红枣和面粉做成的一个个花朵的形状,各式各样,特别好看,尤其是刚蒸出来的红枣甜味都渗到馍里面,一口要下去松松软软的特别甜,非常好吃。

正月闲下来难得清闲几天,在家里闲来无事,做一些枣花馍也是一件非常惬意的事情。

【第一款枣花馍】

【第一步】:准备三个小剂子,重量约30克,搓成25厘米左右的长条。

【第二步】:两头接着一起,做成一个圈,放上两颗红枣。

【第三步】:三个排在一起,用筷子从中间夹起来。

【第四步】:准备三个20克的面剂,擀成12厘米直径的圆片,三个叠在一起,交叉切两刀。

【第五步】:两块面团叠在一起,这里需要注意哦,尖的在上面,全部做好之后,把它放在底座上,用筷子给它固定在上面。

【第六步】:整理一下花蕊,中间放一颗红枣就可以了,一个漂亮的枣花馍就做好了。

【第二款枣花馍】

【第一步】:30克的面团,按扁擀长约25厘米左右长的长方片,然后对折。

【第二步】:在对折的地方像这样切。

【第三步】:接着放上一颗红枣,卷起来做花心。

【第四步】:80克的面团揉光滑,搓成90厘米长的长条,像这样在花心上绕一圈,交叉放上一颗红枣,再交叉,再放上一颗红枣,这样把全部的红枣都绕起来。

【第五步】:收口处要捏紧。

【第六步】:这样转起来就可以了,收口捏紧,稍微整理一下。

一个漂亮的枣花馍就做好了。

【第三款枣花馍】

【第一步】:首先准备了这样的四块长条,在每一个的顶端切上一小口。

【第二步】:放一棵红枣捏住,全部做好后,把它平放在一起。

【第三步】:用一双筷子从中间夹紧,一个漂亮的枣花馍底步就做好了。

【第四步】:接下来我们一起来做花心,准备三个大小一样的面皮,用梳子在两端压上压痕,然后从中间切开。

【第五步】:依次摆放整齐,用筷子从一端压紧实。

【第六步】:放一颗红枣从一端卷起,整理一下,一个花心就做好了。

【第七步】:然后把它放在中间,用筷子稍微压一下,一个漂亮的枣花馍就做好了。

小贴士:

1、做枣花馍不建议使用太软的面团,建议稍微硬一点比较成型。

2、面团发好之后要揉搓排气,揉搓好之后大小基本跟没发酵差不多大。

3、蒸熟后建议关火等5分钟之后再开盖。

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