弟媳做了一桌菜,家里有啥做啥,南北混搭的家常菜,节俭过新年
分类:饮食养生

导读:今年春节情况比较特殊,能不出门尽量不要出门,就在自己家里看看电视,喝喝茶,一家人聊聊天,平平安安过新年。​关注我的朋友都知道雨婷是东北人,先生是四川人,而我弟弟是东北人,弟媳是四川人,南北结合人家吃饭...

今年春节情况比较特殊,能不出门尽量不要出门,就在自己家里看看电视,喝喝茶,一家人聊聊天,平平安安过新年。

​关注我的朋友都知道雨婷是东北人,先生是四川人,而我弟弟是东北人,弟媳是四川人,南北结合人家吃饭总会比较混搭,照顾双方的饮食习惯,今天弟媳和妈妈准备了一桌家常菜,家里冰箱里有啥就做啥,自己一家人简简单单节俭过新年。瞧瞧这些家常菜一样可以吃出年的味道。

一、清蒸鲈鱼

新年菜品“鱼”是必须有的,“年年有鱼”寓意好,讨个好彩头。

弟媳是四川人,四川人是出了名的会吃也会做,弟媳做菜是一把好手,考虑到作为地道东北人的婆婆、公公年龄大了,不太适应四川的麻辣,它特意做了清蒸鲈鱼,火候把握得恰到好处,肉质细嫩一点也不腥,爸爸平时不怎么喜欢吃鱼肉都连吃好几口,这鲈鱼只有一根主刺吃起来比较放心,我妈妈直夸这儿媳妇真贴心。

二、招财猪手(凉拌猪蹄)

这道菜也是新年硬菜,猪蹄也叫猪手,按照传统每年年夜菜时都要做它,有“招财”好寓意。这道菜看着很平常,实则很花心思的,夹起一块尝尝竟然没有骨头,原来是煮好后弟媳把骨头都剔除了,Q弹酸爽好吃又开胃。

三、腊肉炒蒜苔

这是道四川的特色菜,腊肉几乎是家家必备,用它和蒜苔配合炒鲜脆可口,又肉香十足,下酒下饭都适宜。可别小瞧这蒜苔35元/斤,堪比肉价,这可是道硬菜,这蒜苔要不是过年还真舍不得买。

四、东北焖肉

妈妈也特意做了自己的拿手菜,特色的东北焖肉,选用的五花肉先煮至8成熟,然后切片加入姜蒜葱等多种调味料再焖上30分钟,这是从小吃到大的一道菜,就连弟媳都夸好吃,和四川的回锅肉不相上下,不油不腻特解馋。

五、凉拌藕片

莲藕是南方常见菜,尤其是很适合女人常吃,有俗语说“男人不可三日无韭,女人不可三日无藕”,平时炖藕汤、炒藕丁比较多,今天弟媳做了凉拌藕片,很合胃口,这道菜清爽可口,多吃点也不容易长胖,爱美的女孩当然可以放心吃。

六、香肠腊肉

今年我没有做香肠腊肉,弟媳准备的香肠腊肉还真是不错,只是稍稍有点咸,而且妈妈由于不太会煮香肠时间煮的有点久了,香肠煮过了头再切都不太容易成型了,反正是自己家人吃,也不太在意摆盘是否好看,好吃还是主要的。

​妈妈还做了东北特色菜“小鸡炖蘑菇”和“酸菜炖大骨头”,这两道压轴菜热气腾腾端上来桌就直接开饭,都没有工夫拍照了……弟媳和我父母一起生活也有一年的时间了,似乎是早已习惯了四川菜、东北菜通吃,其实我心里知道还是弟媳人好,我爸爸、妈妈年龄大了适应不了四川菜,只有弟媳默默地适应东北菜,一家人其乐融融过日子就是幸福。

大家好,我是雨婷,把下厨当成一种兴趣,每日更新菜谱、食谱,虽厨艺有限,但一直致力于用最简单的食材,做出最美的味道,愿与你一起分享一日三餐,百色百味。

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