成都夜市的煮啤酒要想正宗,这种东西千万别忘了加,好喝得不得了
分类:饮食养生

导读:文∣落小雨前阵子,因为出差,去了趟成都。说起成都,那可是我大学时期生活了4年的地方,现在回想起来,记忆中还是校门口香喷喷的锅盔、肉夹馍、砂锅粉、钵仔糕……这次到成都,在朋友的陪同下,晚上到了夜市吃宵夜...

文∣落小雨

前阵子,因为出差,去了趟成都。说起成都,那可是我大学时期生活了4年的地方,现在回想起来,记忆中还是校门口香喷喷的锅盔、肉夹馍、砂锅粉、钵仔糕……

这次到成都,在朋友的陪同下,晚上到了夜市吃宵夜,大家撸着串儿,聊着天,还喝了一种热乎乎的饮品,甜甜的很好喝,特意问了才知道是热啤酒。朋友笑说这可是大四川的特色啊,冬天到处都能喝到,我只能开玩笑说可能大学时学习太认真都没空去夜市喝过。

要说成都的热啤酒,其实就是在啤酒里加入橙子、红枣、冰糖等煮沸了喝,最特别的是还要加入醪糟,就是糯米酒,但只用固体部分,不用酒。煮出的啤酒因为酒精挥发了,并不会喝醉上头,还热乎乎甜丝丝的,在寒冷的冬天让人过了喝啤酒的瘾,听说还有健脾暖胃的效果,喝一次就忘不掉。

至于煮啤酒加入的食材,其实并没有用量的讲究,可以根据自己的口味和喜好来加,喜欢酸甜一些,就多加点橙子和冰糖,喜好酒味重一点的,就可以煮的时候控制好火候和时间,让酒精挥发的时间短一些。要是食材加得多,与其说是热饮,我看更像是一道美味的甜品。

煮啤酒的做法也简单,食材准备好,一股脑放锅里煮就是了,不需要太多的烹饪技巧,厨房小白也能学会,接下来,就分享一下这种冬天成都最受欢迎的热啤酒的煮法。

热啤酒

参考份量:1人份

制作时间:30分钟

难易程度:★★☆☆☆

食 材

橙子 1个

红枣 三四颗

枸杞 一小撮

啤酒 2厅

醪糟 一大勺

调料

盐、冰糖—适量

做法

1、橙子表皮打湿,用点盐搓一下,洗掉表面的蜡和污渍。

2、橙子切厚片,红枣、枸杞洗干净,备用。

3、锅中放入橙子片、枸杞、红枣、冰糖,再倒入2厅啤酒。

4、开小火煮,煮到微微冒泡。

5、加入一勺醪糟,搅拌均匀,继续煮开,关火。

6、盛出,就可以享用啦。

制作小贴士

1、啤酒没特别要求,就挑便宜的买就行了。

2、热啤酒煮好后,喝之前可以过滤一下,这样更清澈美观,当然如果不介意,也可以直接饮用。

3、除了以上分享的方法,还可以再加入姜片和葱白煮,对于轻微的风寒,有抵御作用,类似姜汤水。

啤酒这样煮,少了酒的味道,多了些甜味,适合不喝酒的人,也适合冬天喝。

在冬日的饭后或者午后,就这么煮一锅,拿玻璃碗或者玻璃杯装,啤酒和橙子煮后淡淡的黄色,飘着红红的枣儿和枸杞,轻轻喝上一口,从头发丝暖到脚趾尖,这才是冬天该有的样子。

关于热啤酒,大家有什么好的做法和建议,欢迎在留言区和我分享交流哟!如果你喜欢这篇文章,别忘了点赞、收藏和转发。欢迎关注我的头条号:i沈小怡,么么哒!

#一份绝不会失手的菜谱#

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