妈妈用了30年的面糊做法,只需要加入2种食材,炸出来外脆里嫩
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导读:欢迎来到豆苗小厨房,今天分享的是“妈妈用了30年的面糊做法,只需要加入2种食材,炸出来外脆里嫩”。在我们山东每到过年,家家户户都会做很多炸丸子,我最爱吃的呢就是炸藕,金黄的面糊又香又脆,吃起来外酥里嫩...

欢迎来到豆苗小厨房,今天分享的是“妈妈用了30年的面糊做法,只需要加入2种食材,炸出来外脆里嫩”。

在我们山东每到过年,家家户户都会做很多炸丸子,我最爱吃的呢就是炸藕,金黄的面糊又香又脆,吃起来外酥里嫩,这道菜非常的简单,最关键的就是调面糊,今天就给大家分享我妈妈交给我的调面糊做法,不仅简单,炸出来还香脆好吃。

第一步:调面糊非常简单,100克玉米淀粉,打入两颗鸡蛋,放适量胡椒粉,盐,搅拌均匀就可以了,我没有用水,两个鸡蛋,100克玉米淀粉调出来的面糊粘稠度刚好哦。

第二步:这是调制好的面糊,如果爱吃面糊比较厚的可以多加10克玉米淀粉,如果想用面粉也是可以的,面粉和淀粉的比例为一比一,盐的用量根据自己的口味调整哦。

第三步:莲藕清洗干净,去掉外皮,切成厚片,注意哦,藕片不要切太薄,不然炸出来太脆了不好吃,想吃藕合可以加一些调好的肉馅,味道也很棒呢,藕片均匀的裹上面糊。

第四步:锅里倒油,油尽量多一点,这样炸出来的莲藕上色比较均匀,炸完油可以用来炒菜,也不会浪费哦,油烧热后放入藕片,中小火炸至定型,然后转中大火,给藕片上色,这样炸出来的藕片外酥里嫩。

炸好的藕片控一下油,表面撒上适量椒盐或者孜然粉,辣椒粉就可以吃啦。

我是豆苗,坚持每天亲自己下厨,用最简单的食材烹饪好吃的家常菜,厨艺有限,还请多多指教,所有作品均为原创,每天给您分享不一样的家常菜,喜欢就关注我吧,我们明天见。

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