这5道菜要常做给家人吃,增强抵抗力,全家人都受益。
分类:饮食文化

导读:【萝卜包肉]萝卜包肉这样做,整道菜看上去很有食欲,营养又解馋。食材:白萝卜,前腿肉,干香菇做法:1.先准备好食材,然后把萝卜清洗干净,不用去皮,切成薄片,尽量切得薄一点口感好些。2.把前腿肉冲洗一下,...

【萝卜包肉]

萝卜包肉这样做,整道菜看上去很有食欲,营养又解馋。

食材:白萝卜,前腿肉,干香菇

做法:1.先准备好食材,然后把萝卜清洗干净,不用去皮,切成薄片,尽量切得薄一点口感好些。

2.把前腿肉冲洗一下,再剁成肉泥、干香菇是提前浸泡好的,跟着前腿肉一起剁碎。

3.再切点葱花,红辣椒去籽切碎。

4.把香菇肉末调一下味:放点料酒去腥、放点盐、放点蚝油,放点胡椒粉、放点生粉。

5.起锅,锅里倒入清水,把切成片的萝卜放下去焯水,煮至萝卜变软就可以打出来备用。

6.把肉沫包在白萝卜片上,拿根牙签固定一下,这样蒸的时候不会散开,摆入盘中备用。

7.起锅倒入清水,放上屉板,把萝卜包肉冷水下锅蒸10分钟就可以了。

8.另起锅倒油,油烧热后放点辣椒酱炒香(没有辣椒酱的朋友可以用豆瓣酱代替),再把切碎的红辣椒放下去炒香。

9.把刚刚剩下的肉末放下去炒熟。加入少许清水,放点盐,放点生抽,最后来上一勺生粉水勾芡,把汤汁收浓稠。淋在蒸熟的萝卜包肉上美味即成。

豆腐是食药兼备的食品,高蛋白,含有人体必需的八种氨基酸,具有益气、补钙、补虚等多方面的功能,常吃豆腐可以保护肝脏,增加免疫力并且还有解毒作用。

【豆腐鸡蛋羹】

豆腐鸡蛋羹这样做鲜嫩味美,滑滑嫩嫩的营养丰富,不管是大人、小孩老人都非常适合。

食材:鸡蛋,嫩豆腐,虾

做法:1.先准备好食材,然后把豆腐过一下水清洗一下,再切成小块,装入碗中备用。

2.把虾处理一下,把头部去掉,再从中间切开,把虾线取出。接着把处理干净的虾腌一下:放1勺生抽、放1勺蚝油腌制10分钟。

3.碗中敲三个鸡蛋,放点盐,放点熟猪油,边倒温开水边搅拌,比例是1:1.5的水.

4.把调好的鸡蛋液过滤在嫩豆腐上。锅里加入清水,放上屉板,鸡蛋豆腐冷水下锅,盖上锅盖蒸6分钟。

5.豆腐鸡蛋羹蒸熟后把腌好的虾放下去蒸,盖上锅盖再蒸4分钟。

6.豆腐鸡蛋羹蒸好后,调一点料汁:放点生抽,放点芝麻油,搅拌均匀,淋在鸡蛋豆腐羹上,再撒点葱花美味即成。鲜嫩可口的鸡蛋豆腐羹就做好了。

立春后,要多给家人吃韭菜,吃韭菜好处多多,健胃消食增食欲,还能提高免疫力。尤其是春天,更是吃韭菜的最佳季节。

【炒韭菜】

食材:韭菜,胡萝卜,豆芽菜,猪肉

做法:1.把买来的韭菜折洗干净,拿上一撮把它们切成小节,装进碗里.

2.然后把胡萝卜清洗干净切成丝。再清洗一把豆芽菜,把它们和切好的胡萝卜一起放到小盘子里面备用。

3接下来我们就开始准备肉丝了,拿一小块解冻好的猪肉,将肉切成2~3厘米左右的小条,然后放到碗里腌制一下。(往里面放上一点点盐,再放一点点料酒,放一点蚝油,然后用手将肉丝抓匀。)再剁一点蒜末,放到一边,准备等一下使用。

4.接下来起锅烧油。先倒一点油把锅热一下,然后倒上一小点冷油,将我们拌好的肉丝倒下去,稍微炒一炒。炒到大概八成熟的时候就可以把肉捞出来备用。

5.锅里重新倒一点油,把蒜末倒进去炒香,然后将准备好的胡萝卜丝倒下去,翻炒几下。胡萝卜的香味飘出来之后,把豆芽也倒下去了。继续翻炒,直到豆芽变软为止。

6.豆芽变软了以后,下韭菜翻炒几下,再把刚刚炒到八成熟的肉丝也倒下去,再放上一点盐,继续爆炒。等到肉丝完全熟透之后,这一道菜就可以出锅了。

菠菜是“菜中凡品“,它的蛋白质量高于其他蔬菜。还含有丰富的胡萝卜素。胡萝卜素可以在体内转化为维生素A,从而保护呼吸道粘膜的完整性,对于预防呼吸道疾病有一定帮助。菠菜也是春天必吃的蔬菜.

【炒菠菜】

食材:菠菜,干辣椒

做法:1、先将菠菜去根清洗干净,切成5厘米长的小段;

2、锅里倒水,放点盐,再滴上几滴油,把谁烧开,烧开后放入菠菜焯一下水,可除去80%的草酸,然后过凉水,挤干水份备用。

3.锅里放油,烧热,把干辣椒和蒜末炒香,再放入菠菜煸炒几下,放盐翻炒均匀起锅.

牛肉蛋白质含量高,脂肪含量低,常吃牛肉可以增长肌肉,使身体更健壮而不长胖,可以增加免疫力从而少生病。

【西红柿炖牛肉]

食材:牛肉2斤,3个西红柿,生抽20克,蚝油10克,老抽5克,冰糖30克,盐3克,八角2个,香叶2片,料酒30克,食用油20克,葱结1个,姜适量

做法:1.先把牛肉清洗干净,然后切成这样的小方块。

2.牛肉切好后,锅里倒水,把切好的牛肉块倒进锅里焯水,加入2片姜片,1个葱结,再倒入少许料酒,烧开。这个是炖牛肉第一个技巧,炖牛肉之前要先焯水。将牛肉里边的血水全部排出来,不然的话,炖出来的牛肉腥味会比较重。

3.牛肉焯烫好以后,捞出,清洗干净,再沥干水分。然后把3个西红柿清洗干净,切成大块。

4.接着准备好酱汁,取一个干净的小碗,倒入生抽20克,蚝油10克,老抽5克,搅匀备用。

5.锅烧热,倒入食用油,烧热,再倒入准备好的冰糖炒糖色,炒好后倒入牛肉,翻炒均匀。

6.再倒入少许料酒,继续炒匀,然后把姜片,八角,生姜放入,再把刚刚调好的酱汁也倒入,继续翻炒均匀。

7.炒匀后,倒入一半的西红柿,翻炒均匀,炒匀后,倒入开水,这个是炖牛肉的第二个窍门。因为加热水不仅能加快牛肉的炖煮时间,而且加热水炖好的的牛肉,吃起来口感也不会柴,牛肉的营养物质也不会被破坏。

8.盖上盖子,炖一个小时,1小时后,把剩下的西红柿倒入,再加入适量的盐,搅匀,继续盖上盖子,再炖5分钟,就可以出锅了。

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