跳不跳槽,就看这顿尾牙宴了
分类:饮食文化

对于职场人来说,年终尾牙宴实在太重要了,尾牙宴是公司老板犒劳平日辛苦同仁的年末重要聚会。总结工作,宣布重要决定,甚至发年终奖金都会在"尾牙宴"上进行。宴会的氛围,老板对你的态度,菜式好不好……很多人就会综合感受,做出来年是否跳槽的决定。

尾牙的“牙”字说明了尾牙宴吃的重要性,所以,尾牙宴必须好吃。大企业或者国际机构对宴会的要求大到地理位置,小到食材认证标准,各种细节都要面面俱到,跟着他们选择餐厅肯定没错。

很多国际会议的召开,会选择杭州洲际酒店,这里是杭城地标,酒店的金球造型就像金色的太阳,与弯月形的杭州大剧院遥相呼应,最近几年成了杭州旅游的新晋热门景点

酒店里的日月轩中餐厅,曾经接到过无数国内国际知名企业大型宴会的高标准订单。宴会设在这里,可以说是里里里外外都有面子。

走进餐厅,充满抬头一看,就会被它85米挑高的气势震撼到,很多新人的婚纱照里曾经有过这个美丽穹顶的镜头。

几年前,曾经有位日本国际知名企业的高管在日月轩举办过宴会,之后就成了餐厅的铁杆粉丝,他最爱的菜是“双味鲜虾球”,每逢宴请必点。虽然日本有类似的菜,但他固执的认为,日月轩的味道超过他吃过的所有日本餐厅。

双味鲜虾球

双味鲜虾球是日月轩厨师长丁国平师傅最常做的菜,他有30多年的工作经验。双味鲜虾球有一味是芥末虾球,虾肉大只,肉厚Q弹,丁师傅调的酱汁有独门秘方,日本友人最着迷的其实是虾球里的酱汁,吃过二十多次,现在请客还是会点。

京味宫保虾球

如果你想吃虾的其他做法,这道京味宫保虾球借鉴了其他菜系的烹饪手法,虾球除了咸酸口味,还加了些许甜味在其中,爱吃宫保鸡丁的吃货肯定喜欢。

佛跳墙

日月轩中餐厅的菜杭粤各半,既有经济实惠又美味的杭帮菜,又有能Hold住全场高大上的粤菜。佛跳墙是闽菜中的经典,也是丁师傅最拿手的菜,他把里面的清汤换成了浓汤,用粤式手法做出了这道与众不同的佛跳墙。

浓汤则是将本鸡、赤肉、筒骨共同熬制12个小时而成,配料选用干鲍片、辽参、花胶、瑶柱、鸽蛋;既有共同的荤味,又保持各自的特色。口味软嫩柔润,浓郁荤香,鲜而不咸,荤而不腻,各料互为渗透,味中有味。

金汤米仁烩辽参&鸽蛋鲜鲍红烧肉

在尾牙宴上,如果你喜欢鲜鲍、海参,丁大厨的这两道菜也不可错过。浓厚的羹汤淋在食材上,散发着鲜亮的光泽,让人食欲大开。鸽蛋、红烧肉等配料让味道鲜上加鲜。

金汤米仁烩辽参

鸽蛋鲜鲍红烧肉

风味笋壳鱼

蒸笋壳鱼无数餐厅都有,但丁师傅有自己的做法,味露、鱼露、白酱油调制的蒸鱼汁已经很有特色,他还加了自己炒制的蒜蓉,让鱼肉除了鲜美嫩滑,还有诱人的香气。

石橄榄炖老鸭

石橄榄是有特殊香气的中药材,也有一点甜,尤其适合用来做炖菜,炖的时间越久,汤就越美味。炖老鸭时放一些,炖好的鸭肉毫无腥气,肉味香浓,鸭汤也会变得香气特别又好喝。

黑松露拌和牛舌

有着奇妙香气的黑松露,被称作“食中钻石”,与口感柔嫩又略带嚼劲的和牛舌相搭配,让两者独有的味道相得益彰,你肯定会爱上这道菜。

岩石雪花和牛肉

这道菜既美味,又有仪式感。和牛密布的雪花勾人食欲,一放到滚烫的岩石上,就立刻香味弥漫。入口更是香软肉嫩,奶香味的肉汁立刻充满口腔,这就是吃高级牛肉的感觉。

如果公司的尾牙宴会订在这里,由你负责点菜的话,怎么点菜,你该知道了吧?

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杭州洲际酒店日月轩中餐厅

地址:杭州江干区解放东路2号

杭州洲际酒店4楼

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图文:青哥

编辑:阿徐

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