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分类:饮食文化

导读:肉末炒白菜材料:圆白菜、油、瘦肉、剁椒、生抽、葱、蒜、姜、盐做法:1.肉切成片,圆白菜洗净,撕成块,葱切成葱花,姜和蒜切成片。2.锅中加入适量油,油烧热后,下入葱、姜、蒜,炒出香味。3.下入肉片,翻炒...

肉末炒白菜

材料:

圆白菜、油、瘦肉、剁椒、生抽、葱、蒜、姜、盐

做法:

1.肉切成片,圆白菜洗净,撕成块,葱切成葱花,姜和蒜切成片。

2.锅中加入适量油,油烧热后,下入葱、姜、蒜,炒出香味。

3.下入肉片,翻炒至变色。

4.加入剁椒、圆白菜,翻炒至断生。

5.调入适量生抽和盐,翻炒均匀即可。

香菇鹌鹑蛋

材料:鹌鹑蛋、香菇、葱、姜、油、香油、酱油、湿淀粉、盐、鸡精

做法:

1、香菇用温水泡软,去蒂,备用。

2、葱、姜切碎备用。

3、香菇放入盘中,把鹌鹑蛋打在香菇上,一个香菇打一个蛋。

4、起锅烧水,放入香菇蛋,上汽后,蒸8分钟,取出。

5、碗中放入酱油、淀粉、盐、鸡精和盘中蒸出的水,拌匀。

6、起锅烧油,放入葱、姜炒香,倒入调好的汁,煮开,淋点香油。

7、把烧好的汁淋在香菇蛋上即可。

土豆焖五花肉

材料:土豆,红椒,五花肉,洋葱,盐,沙茶酱,豆瓣酱,生抽,盐,白糖,柠檬汁,油

做法

1所有材料洗净切好。柠檬切好两小块一起。

2坐锅烧热放油爆香姜片,然后放切好的五花肉下去小火翻炒。

3小火煸炒至金黄色。挤柠檬汁。

4加入土豆块一起翻炒。

5加入豆瓣酱,生抽上色。

6加入沙茶酱一勺。然后盖上锅盖稍微焖2分钟至土豆熟透。

7最后加入洋葱,红椒一起翻炒片刻。

8起锅时加盐调味即可。

香辣土匪鸭

材料:啤酒、鸭子、豆瓣酱、大蒜、生姜、干辣椒、草果、八角、桂皮、花椒、干山楂、冰糖、生抽、老抽

做法:

1、鸭子洗净,斩成块,冷水下锅,焯出血沫,捞出备用。

2、花椒和山楂装入调料盒中。

3、起锅烧油,放入一勺剁细的豆瓣酱。

4、炒出红油后,加冰糖、姜片、大蒜、干辣椒、草果、桂皮和八角炒出香味。

5、转大火放入鸭块,炒至鸭子出油。

6、加老抽炒至上色,加适量生抽炒匀,加入半瓶啤酒,再加适量清水没过鸭子。

7、放入调料盒,大火煮开后,转中小火焖煮至鸭子酥烂,汤汁浓稠即可。

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