煮饺子时,锅盖要盖吗?如果做错了,饺子口感差,还破皮!
分类:饮食文化

饺子每个人都爱吃,中国人离不开饺子,就算一部分人不是特别喜欢吃饺子,但到了过年过节的时候,还是会吃上一些的,这么做比较有节日气氛,那么特别喜欢吃饺子的人,一个星期不吃可能就会想得慌,我就非常喜欢吃饺子,在上学那会儿,离家远吃不到饺子,每个星期都会和同学一起到外面饺子馆买上一份,两个人一起吃,过个嘴瘾。现在每天自己做饭了,更是少不了吃饺子。

虽然说自己做的饺子馅料新鲜,吃起来更香,但是一开始却做不好,煮出来的饺子有好多都吃破的,看起来难看,吃起来口感差,起初发现饺子出现破皮可能是包的时候口没有收紧,后来熟练包法后,发现饺子破皮率明显减少了,但每次煮的一大锅饺子,还是有个别饺子会破皮,这下就不知道怎么回事了?只好回家问问妈妈怎么回事,我和妈妈一起做饺子,妈妈发现了我做错的地方,这样我才知道原来这几点我做的一直都是错的。

其中有一点可能很多朋友都不清楚,那就是煮饺子的时候要盖盖子吗?若不知道做错了,饺子煮的难吃,还破皮。今天给大家分享一下正确方法,这么做保准饺子做出来好吃不破皮。

第一:饺子皮最好自己做,自己做的口感更好,有筋性,做饺子皮的时候,要在面粉中撒上一小勺食盐,就可以增加筋性,防止破皮了。

第二:煮饺子时,等水煮开沸腾之后,将饺子下进锅中,记得一定要轻轻推动饺子,不能下入锅中就不管了,也不能大力搅拌饺子,这么做都是错的,推动饺子后,可以防止饺子粘锅,也防止饺子粘在一起。

第三:煮饺子时,锅盖要盖着还是敞着,其实对不对!一直盖着会焖坏饺子,很容易破皮,一直敞着,饺子受热不均,很难熟透,口感差。记得老公煮饺子的时候,就是懒人做法,第一次煮饺子的时候,一直盖着锅盖,结果溢锅了,还忘记推动饺子,结果饺子大部分都破皮了,后来煮饺子怕出现同样的现象,又一直敞着煮,结果饺子煮的很长时间,口感极差。

所以我们在煮饺子的时候,人不能离开,要等水煮开后,下入饺子,推动饺子后,盖上盖子,等煮沸后,打开盖子,加入第一次冷水,再盖盖子煮到沸腾,再加第二次冷水,继续推动后,盖上盖子,煮到沸腾加第三次冷水,最后敞开盖子,煮一会儿,饺子就可以捞出了。在煮饺子的时候点三次冷水,保准饺子的口感是最好的。

生活中小技巧无处不在,想要做得更好,不能离开这些小技巧,看看煮饺子的方法你都学会了吗?我想很多人已经学会这么做了,但也不能排除还有一些朋友不会做,所以快看看,再实践一下就会灵活掌握了。

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