回家过年系列之二 红红火火热气腾腾的东北年夜饭啊让你吃的过瘾
分类:饮食文化

导读:欢迎来到黄爱古典的头条号。黄爱古典,爱古典,诗词歌赋文,爱怀旧,山水风物情!愿与你细细分享人间美好的一切。诗词歌赋文,山水风物情,是我们来时的路,是前人留给我们的宝贵财富,是人类精神的家园,无数经典的...

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黄爱古典,爱古典,诗词歌赋文,爱怀旧,山水风物情!愿与你细细分享人间美好的一切。

诗词歌赋文,山水风物情,是我们来时的路,是前人留给我们的宝贵财富,是人类精神的家园,无数经典的文化、传统、思想、习俗,穿越时空,关照古今,让我们念念不忘,融入骨髓,浸入血液。如果你也喜爱,就和黄爱古典一起记住传统,回味经典。


回家过年系列:

前言:有钱没钱回家过年!千里万里都要回家过年!千辛万苦都要回家过年!

过年回家,是中国人的习惯,是一种风俗,也是一种信仰!因为家里有思念的爹娘,有盼着自己回家的亲人孩子,家里有温暖的亲情,有熟悉的味道,有亲切的乡音,连空气都是熟悉的,喜欢的。

如果再往深处追问,回家过年你到底最盼望什么?落到实处就是那一顿团团圆圆、热气腾腾、合家团聚、开心美好的年夜饭!那是心底最好的味道,从小到大一直记得的味道,是妈妈的味道,是外婆的味道,是家的味道。

一方水土养一方人!各地的年夜饭又是不一样的,今天黄爱古典和大家一起分享来自不同地方的那一桌桌、一盘盘、一碗碗香浓美味的年夜饭,融入我们味蕾、血液、记忆里永远忘不了的美味!

你家乡的年夜饭有哪些经典的美味呢?你最喜欢的有哪些难忘的味道呢?你们家最好吃的是哪个菜肴呢?大家一起来交流交流吧,让我们一起回忆,一起流口水吧。


年夜饭系列之二 红红火火热气腾腾的东北年夜饭啊一定让你吃的过瘾!

前面,黄爱古典介绍了无锡人经典的年夜饭,文章发布后,全国的小伙伴们都不答应啊,他们纷纷表示:我们家乡的年夜饭才是最香最好吃的啊!

接下来,黄爱古典赶紧来说说其它各地好吃经典的年夜饭。

今天说的是东北人的年夜饭!

黄爱古典没有去过东北,可是东北菜还是吃过几个的,我特别喜欢东北人的热情直爽,东北菜也是十分有地域特色,味道独特鲜美。黄爱古典最早认识的一个东北菜就是雪村唱的《俺们东北人都是活雷锋》里的小鸡炖蘑菇和猪肉炖粉条呢。

好吧,咱今天就从小鸡炖蘑菇开始说东北人的年夜饭吧。

小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇可谓是东北的一道名菜,也是东北人过年的著名的年菜。小鸡是农村散养的老母鸡,母鸡和香菇炖成一锅,肉的香味和香菇的味道混合起来,勾引着人不停咽口水啊。鸡肉软糯喷香、蘑菇鲜香吸满了鸡肉汤汁、粉条香滑可口,一大盆小鸡炖蘑菇上桌,热气腾腾,鲜香美味四溢,全家人人人喜爱,个个喜爱。

猪肉炖粉条

猪肉炖粉条也是一道东北非常出名的菜肴,整个菜的味道平正温和,既有白菜的香甜也有猪肉的香气,还有粉条的香滑软糯,很是养人。

杀猪菜

说到东北的年夜饭,杀猪菜是一定少不了的。杀猪菜是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。过去,人们没有条件讲究什么配料、调料,只是把刚杀好的猪血斩成大块煮熟后切成大片放进锅里,然后边煮边往里面放酸菜,加水和调料制作而成。尽管现在东北人年夜饭餐桌上食物越来越丰盛,但是杀猪菜还是年年的必备菜品。

猪皮冻

虽然现在到处可以吃到猪皮冻,但是东北人还是喜欢在过年的时候自己做。这道菜是很好的下酒菜,而且很多的东北女性也很喜欢吃。

地三鲜

大家知道主要食材是哪三道菜吗?主要是茄子、土豆和青椒。在一起翻炒真的会有神奇的化学反应啊!鲜浓的味道、天然绿色的食材,非常下饭!不仅味道好,还蕴含丰富的营养,小伙伴有尝试过吗?

卤煮

东北的人都是喜欢大口吃肉大口喝酒的,年夜饭上自然少不了主角卤煮,例如卤猪蹄、猪头肉等等。既能解馋又能下饭下酒,是不可少的年夜菜。

铁锅炖大鱼

在东北往日都是棒打袍子、瓢舀鱼,而且东北有很多的湖泊,也有着冬季渔捕的习俗。年夜饭自然少不了用大铁锅炖一条冬捕的大鱼,鱼汤鲜美鱼肉美味四溢。

锅包肉

这是为适应外宾口味,把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。吃起来酸甜可口,也不会觉得油腻,口味刚好合适。

酱大骨

肉是活肉,骨髓可以用吸管吸出来,只要做的好,咸淡适中,就能吃个饱。

还有很多东北菜哦,你知道东北人豪爽、开朗,表现在年夜饭上,就是用十分丰富的年菜来犒劳家人,来迎接新年,东北人家过新年家家餐桌上不做个二三十个菜都不叫过年啊,所以如果你去东北过年,可一定要准备个大胃口啊,那么多好吃的年菜,一定能让你大呼过瘾,吃的满足开心!

如果黄爱古典没有将你最爱年夜饭列出来,请你继续关注黄爱古典的头条号,一起在头条号里交流啊,你可以告诉我你最喜爱的年菜是什么?我们可以一起交流下,你家餐桌上的那些让你一直牢记心头、念念不忘的佳肴美味,黄爱古典等着你来和我说说你的年夜饭菜谱。


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黄爱古典,爱古典,诗词歌赋文,爱怀旧,山水风物情!

愿与你细细分享人间美好的一切。

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