炒猪肝时,千万不要直接下锅,谨记多加这1步,猪肝滑嫩无异味
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【炒猪肝时,千万不要直接下锅,谨记多加这1步,猪肝滑嫩无异味】

猪肝是经常会出现在我们餐桌上的一款食材,是一款极为优秀的补血美食,营养价值特别高,同时价格又不会非常的昂贵,基本所有人家都有着条件去享用。想要吃猪肝,清理步骤是十分重要的,一旦是没能将其处理好,那么吃起来就会携带有比较浓重的腥味,这样吃着就不得劲了。

适合猪肝的烹饪方式有很多,常见有炒猪肝、炖猪肝、煲猪肝,大家可以按照个人喜好去选择做法,我个人的话比较喜欢炒制的猪肝,所以今天要与大家分享的也是这个。下面要教大家的菜品名为尖椒炒猪肝,卖相与口味都相当不错,这两者食材搭配在一起之后,营养与口味都达到互补,吃起来极其享受,感兴趣就一起往下看看吧。

【家常尖椒炒猪肝】

准备食材:猪肝250g、尖椒100g、料酒适量、胡椒粉适量、玉米淀粉适量、酱油适量、味精适量

制作步骤:

1、将猪肝稍微的清洗一下,然后切制成薄片,用清水去冲洗干净,然后装盆浸泡大概一刻钟,将内部的血水都给析出来,最后再次清洗沥干,搭配着食盐、料酒、淀粉、胡椒一起抓匀腌制20分钟;尖椒的话则是清洗去除籽与蒂,切制成斜片待用,大葱与生姜的话切制成片状。

2、热锅凉油,放入猪肝滑散翻炒,变色之后盛出待用;重新起锅烧油,先炒一下葱姜,鲜味出来之后放入青椒,大火快炒至青椒断生,咱们将猪肝回锅,再加点料酒、酱油、食盐、味精炒匀,菜品完成。

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