过大年,炸货受欢迎,教你做奶香小麻花松软好吃,自己做挺简单
分类:饮食文化

导读:还有三两天就是大年了,大街上的车和人明显少了许多,但过年的气氛浓了不少。沿街的商户早早贴上了大红福字,大门口的贴门上也拴上了大红灯笼,来往的人们脸上带着自然的喜庆,过年喽!平时,炸货吃得不多,人们一般...

还有三两天就是大年了,大街上的车和人明显少了许多,但过年的气氛浓了不少。沿街的商户早早贴上了大红福字,大门口的贴门上也拴上了大红灯笼,来往的人们脸上带着自然的喜庆,过年喽!

平时,炸货吃得不多,人们一般担心健康,但过年一定不能少,奶香小麻花是一个简单而又美味的小炸食。每到过年,我都要炸上几锅,少了不够吃。

奶香炸麻花大家都喜欢吃,非常松软。老年人一般牙齿不好,但也很喜欢吃麻花,脆的咬不动,那我们可以多做一些这个奶香味的软麻花,又香又软,吃起来停不住。

过大年了,炸货最受欢迎,教你做松软奶香小麻花,不放任何的添加剂,健康又卫生,自己做也不难。只要跟着步骤走,就可以轻轻松松做一锅奶香小麻花,又香又软非常好吃,简单省事儿,可以放心吃。

——【奶香小麻花】——

▋【食材】:面粉500克,温热的牛奶230克,鸡蛋1个(带皮大约60克左右),食用油10克(面团用),酵母5克,白糖1小勺克,盐2克,食用油适量(油炸用)

◆◆◆【制作步骤】:

1、准备好所需要食材,然后就开始制作吧!先把酵母放在温牛奶内,用筷子搅拌均匀,激发酵母的活性。然后把面粉(用普通面粉也就是中筋面粉就可以)放在一个干净的盆子里,加入白糖1小勺,盐2克(让麻花吃起来有嚼劲儿,口感好),食用油10克(脆香),鸡蛋1个,再把加了酵母的牛奶倒进去,用筷子搅拌均匀,然后下手揉成一个光滑的面团,盖上盖子或保鲜膜,放在温暖的地方让面团发酵。

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2、面团发酵到比原来大了2倍,看起来膨大了许多,拉开面团,里面都是蜂窝,闻一闻没有异常的味道,这样的面团就算是发酵好了。

3、把面团取出来,放在揉面垫上,仔细地揉匀,排净面团中的空气,切成小块,盖上保鲜膜,醒发10分钟,面团醒发也是为了下一步更好操作。麻花剂子的大小随意,不过还是建议切小一点,家里的锅都不大,麻花做小一点更方便,也更容易炸透。

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4、小面团饧发好了,把每一个都搓成细长条,再次醒发5分钟。

5、取出来其中一个长条,再搓长一倍,然后一手向上搓,另一手反方向搓长上劲儿,搓好后拎起两头对折一下,让长条自然拧在一起。

6、接着上劲儿,两手还是相反的方向上劲,这次稍微搓一下就好,然后再拿起两头,自然形成一个小麻花。上次有个小伙伴们问我,为什么自己炸的麻花碎散开,现在小松鼠来告诉你,拧好上劲儿后,把一头塞入另一头的环内,这样再炸的时候就不会散开了。

7、其他的面团全部依次做好,放在案板上,盖上保鲜膜,静置15分钟。这一步不能省略,经过醒发的麻花胚子,炸好后既柔韧又松软,非常好吃。

8、锅里加入适量食用油,大火烧至5成热的时候,关成中小火,把醒好的麻花胚子放进锅里,小火炸成金黄就好了。需要的时间可能会稍微长一点儿,千万别着急,慢慢炸。否则可能会形成外面焦了而里面还是生的。

出锅后,放在吸油纸上吸去多余的油脂,稍微晾凉后就可以吃了。非常软,还带有淡淡的奶香,最适合家里牙不好的老人和孩子,这样的小麻花吃起来停不下,好吃极了!

每一个吃货都是幸福的,我,就是其中的那一个。感谢您的阅读,获取更多的家常食谱敬请关注:松鼠小厨!用简单的食材,创作营养、健康的家常美味是我的初衷,让厨房充满爱的烟火气,更有家的味道!分享是一种美德,喜欢松鼠小厨的文章请点赞、分享给更多的小伙伴吧!感谢您的支持与鼓励!

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