下馆子时,常点这道菜,老板一看就是行家,不仅优惠还好吃
分类:饮食文化

导语:作为现在的上班族把自己的时间都花在了工作上,很少有时间可以自己回家做饭,有时候聚会都是下馆子,所以在吃食上是和饭店最亲密的。

每次去饭店都有必点的一道菜,当你点这道菜的时候老板一看你就是行家,不仅优惠还好吃,你知道这是什么菜吗?下馆子时,常点这道菜,老板一看就是行家,不仅优惠还好吃。

那就是梅菜扣肉,食材很简单就是梅菜和肉,咬上去肉质肥而不腻,鲜香软糯,配着米饭吃可以吃好几碗都不带停的,接下来就和小编我一起来制作一份梅菜扣肉吧!

梅菜扣肉

By 飘啥

配料:

五花肉 500克、梅菜 200克、葱 一段、蒜 6颗、豆腐乳汁 一大勺、生抽 一勺、老抽 一勺、料酒 一勺、白砂糖 一勺

步骤1.梅干菜开水泡30分钟,反复冲洗,直到里面没有杂质即可。

步骤2.五花肉凉水下锅,撇出血沫,水开后煮15分钟关火,捞出后热水清洗干净,放凉准备切片。

步骤3.将豆腐乳汁,老抽,生抽,料酒,白砂糖倒入碗里,搅匀,等五花肉凉透备用。

步骤4.将五花肉切成薄片,均匀的沾满酱汁,准备一个圆碗,把肉铺在碗的底部,剩下的酱汁别扔,留着一会儿用。

步骤5.梅干菜水挤净,锅里放油,葱姜蒜爆锅后放入梅干菜中火炒3分钟,把五花肉剩下的酱汁倒入锅内,大火收汁即可。

步骤6.梅干菜出锅后放进五花肉的碗里,压实。

步骤7.大火蒸一个小时,随后改中火蒸一个小时关火,准备一个盘子,把刚出锅的五花肉扣到盘子里,速度要快,接着撒点葱末就能吃啦!

烹饪小贴士:

梅菜扣肉所需食材很简单,制作起来也不是特别的麻烦,要选用新鲜的五花肉,这样做出来的更加好吃,喜欢吃辣的可以剁点辣椒进去,这样更加开胃。

五花肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,还有血红素和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血,还能补肾养血,煮汤饮下可急补由于津液不足引起的燥热、干咳、便秘和难产。

梅干菜是用茎用、叶用芥菜或雪里蕻腌制发酵后,再经晒干的成品。在腌菜中,霉干菜营养价值较高,其胡萝卜素和镁的含量尤显突出。其味甘,可开胃下气、益血生津、补虚劳。

你喜欢吃梅菜扣肉吗?

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