使用蚝油,要“牢记”这3点,为了家人的健康,别再乱用!
分类:饮食文化

现在很多人都喜欢用蚝油来炒菜,总认为蚝油炒出来的菜好吃些。相信经常用蚝油的朋友都知道,蚝油在营养方面,它的价值也是比较突出的。

不管是做菜还是做饭,都是一个不错的选择,所以很多人选择蚝油,不仅是因为它的味道好,还有它的营养价值高,可使用蚝油,要“牢记”这3点,为了家人的健康,别再乱用!

1、适量使用蚝油

很多人觉得,调料使用的越多,对于饭菜味道的提升就越多,其实这个想法是不正确的,不知道大家有没有做的海鲜,比如生蚝之类的,这类海鲜做的时候是不需要加入任何的调味剂的,蚝油也是一样。

正是因为蚝油本身特别的鲜美,具有很强的提鲜能力,所以蚝油要适量使用,因为蚝油本身就加入了盐跟糖之类的调味品,所以再多加的话,就是多此一举。

2、蚝油不能乱存放

我们用的蚝油一定不要放到高温的地方,尤其是不要放到我们做饭的桌子上,因为蚝油如果碰到高温的话它会变质,它其中的一些营养就会减少,

不仅仅是这样,它还会增加其中的毒性,这样对于我们的身体是非常不利的,所以我们放置蚝油的地方一定要是常温的地方。

3、蚝油不要长时间加热

有的人不知道蚝油应该什么时候放,其实放的时机应该是在临出锅之前,不管是在炒菜还是做汤做面条等等,都可以在最后的时候放入蚝油。

如果你太早放入,蚝油本身的鲜味就容易因为加热的缘故,大大降低口感,就等于蚝油失去了它的作用。

除了蚝油,如果你在做饭的时候喜欢用鸡精、味精,也不要过早放,这两种调味品也容易因为长时间加热或者高温,失去其鲜味。在炒菜时,靠后放会更好一点。

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