花生米别再油炸,教你无油少盐吃法,5分钟一盘,可做零食可下酒
分类:饮食文化

导读:近期的冠状病毒疫情十分严峻,被确诊的人数和死亡人数也是不断地攀升,走在大街上车辆和行人稀少到一种难以置信的程度,虽然身处并不是一线大城市,但是平时这个时候是走亲访友的时间,车辆和行人都是多到堵车,而如...

近期的冠状病毒疫情十分严峻,被确诊的人数和死亡人数也是不断地攀升,走在大街上车辆和行人稀少到一种难以置信的程度,虽然身处并不是一线大城市,但是平时这个时候是走亲访友的时间,车辆和行人都是多到堵车,而如今走到哪里都是一片安静,偶尔会有几辆汽车穿行而过。

特殊时期饮食也要适当地有所调整,少吃油腻的肉食或者油炸食品,多吃一些清淡有营养的菜肴,这样的特殊时候蔬菜贵得令人咂舌,那就一切从简,多吃一些应季蔬菜,比如白菜、白萝卜、芹菜、胡萝卜、莲藕等蔬菜,虽然这些蔬菜价格也比往常要高很多,但民以食为天,吃是一切的生存基础,再简单也要吃好每一餐。

除了白菜、萝卜,最好多吃芹菜,芹菜含有丰富的膳食纤维和各种维生素,不仅有降脂降压的功效,还能补充维生素,提高身体免疫力,胡萝卜含有丰富的胡萝卜素以及各种维生素,也可以很好地为身体不成维生素等营养素,提高身体抵抗力和免疫力,这样会大大地降低感染疾病的几率。

接下来分享一道简单清淡又开胃的芹菜五香花生米,花生是一种含有高蛋白的食材,它的烹饪方式决定它对身体有益还是无益,花生如果油炸会吸入过多的油脂,本身它就含有较多的油脂,这样如果吃下较多的炸花生米,就会使身体吸入过多的油脂,长期食用无益身体健康。

花生的营养价值:

花生含有丰富的蛋白质、卵磷脂、烟酸等,对人体有很重要的作用,除此之外它还含有多种的氨基酸,可以促进大脑发育,提高抵抗力,卵磷脂可以延缓大脑衰退,还有花生中超过50%的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用。

在这个特殊的时期,积极响应国家号召,尽量减少外出,但是民以食为天,吃还是老百姓的头等大事,虽然食材紧张,那就一切从简,做一道简单的凉拌芹菜花生米,无论是搭配喝粥,还是作为菜肴都是非常好,简单几分钟,少油少盐,不仅清淡开胃,还有益身体健康,喜欢的伙伴可以试一试吧。

【芹菜五香花生米】——特点:清淡开胃、软糯营养、少油少盐、健康小菜需要食材

【主料】:生花生米200克、胡萝卜1个、芹菜2-3根

【辅料】:香叶2片、花椒少许、桂皮1块、盐适量、白糖少许、香油少许

开始制作

1、将花生米清洗干净后,用清水浸泡20分钟,接着加入香叶、桂皮、花椒、花椒等大料,可以用纱布将大料包起来再煮,这样煮会更入味,最后还要挑出来,将砂锅放入炉火上,大火烧开转中小火盖上盖煮10分钟即可。

ps:煮花生米最好使用砂锅或者铝锅,铁锅煮出来的花生米容易发黑,所以不建议使用铁锅煮花生。

2、煮花生米的空档将胡萝卜切成丁、芹菜也切成丁,锅内加水将胡萝卜焯至断生,焯的时候加少许的盐进行调味,炒好胡萝卜丁后捞出沥水备用,将芹菜丁也放入水中进行焯水,焯水时在水里滴几滴植物油,可以让芹菜的颜色翠绿,焯至断生捞出沥水备用。

ps:绿色蔬菜在焯水的时候,在水中加入几滴植物油,能保持蔬菜颜色翠绿。

3、将煮好的花生米捞出盛入盘中,将大料挑出来,把焯好水的胡萝卜丁、芹菜丁放在一起搅拌均匀,接着加入少许的盐、白糖进行调味,再加入少许的香醋和香油拌匀就可以了。

ps:拌好的芹菜五香花生米吃的时候最好随吃随取,不要用比较热的勺子或者筷子在大碗中搅来搅去的,这样花生米容易变质。

结语

虽然鼠年这个春节有点特殊,没有过多的大鱼大肉,也没有太多的聚会应酬,但是相对来说比平时还是摄入的肉类要多一些,吃多了较为油腻的食物,偶尔也要吃一些清淡开胃的凉拌小菜,这款芹菜五香花生米,少油少盐,绝对是有益健康的一道凉拌小菜。现在疫情严重,因为疫情的原因,各地的蔬菜水果以及日常食材价格都翻了一番,无论怎样,还是要尽量减少外出,避免交叉感染,不给国家添乱,好了今天的分享就到这里,感谢大家的阅读,祝大家新的一年身体健康,平安快乐!

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