喜欢吃鱼丸,不要买着吃了,学会这个做法,省时省力,无添加剂
分类:饮食文化

导读:过年最少不了的就是吃一些肉类,除了平常见到的猪肉,鱼肉,羊肉,牛肉之外呢,最受欢迎的应该是肉丸子了。丸子的口感劲道,而且吃着也不容易发腻,所以在过年的时候非常受欢迎,一般这种丸子都是用猪肉来制作的,不...

过年最少不了的就是吃一些肉类,除了平常见到的猪肉,鱼肉,羊肉,牛肉之外呢,最受欢迎的应该是肉丸子了。丸子的口感劲道,而且吃着也不容易发腻,所以在过年的时候非常受欢迎,一般这种丸子都是用猪肉来制作的,不过我家里最喜欢吃的一种丸子却是鱼丸。用鱼肉做出来的鱼丸味道特别的鲜美,吃起来一点都不容易发腻。鱼丸也非常的有弹性,在宴席上也经常会见到。尤其是多给小孩子吃一些鱼丸的身体,很有好处。

鱼丸在超市里很常见,很多朋友想吃鱼丸的时候,都会去超市里买一大包,但是大家有没有想过超市里卖的很多丸子,包括鱼丸里面都含有大量的添加剂,虽然吃起来口感不错,很劲道,很q弹,但是里面含有大量的添加剂,就会劝退很多人。就算是我家里很喜欢吃鱼丸,但是我们也很少去买着吃,不过呢,我们会自己在家里做着吃,鱼丸不要买着吃了,自己在家做,省时省力,做法简单,没有添加剂。

做鱼丸用到的食材很简单,可以用到不同的鱼类做出来q弹的鱼丸,就比如鳗鱼,淡水鱼,不过我最喜欢吃的就是龙利鱼做出来的鱼丸,龙利鱼是一种营养价值非常丰富的鱼类,里面含有不饱和脂肪酸,等一些营养成分,也具有增强记忆力,保护视力,防治心脑血管疾病的一些作用,关键是龙利鱼几乎没有鱼刺,肉质非常的鲜美,龙利鱼做出来鱼丸,口感特别棒。如果是有喜欢吃鱼丸的朋友,不要买着吃了,学会这个做法,省时省力没有添加剂,一起来看一看具体做法吧。

食材:龙利鱼,鸡蛋,食盐,大葱,生姜,淀粉。

第1步,我们先把准备好的龙利鱼清洗干净,然后切成小块状,放进绞肉机中。

第2步,准备适量大葱切成葱花,生姜切成姜丝,然后放进绞肉机中和鱼肉放在一起,如果不喜欢吃大葱和生姜,可以先把葱花和生姜放进清水中,用盐腌制一下,挤出葱姜水,然后倒进去,里面再加入一个鸡蛋清,1点点食盐。

第3步,鱼肉要打至比较细腻的状态,然后往里面加入淀粉,加入淀粉的量,差不多一斤鱼肉加入50克淀粉,不用加入的太多,接着用筷子顺方向搅拌,一定要搅拌至上劲。

第4步,锅中放入适量清水,用手挤成丸子的形状,然后下进锅中,丸子要冷水下锅,全都制作好之后然后在小火进行煮制,等煮制飘起来之后。发白就可以捞出来了,水一定不要煮开,要不然口感就会变得不好。

这样,一会儿就做好了,是不是非常的简单呢?因为这样做出来口感非常软嫩,而且省事省力,做法很简单,没有添加任何的添加剂,所以以后如果是喜欢吃鱼丸或者是想吃鱼丸的话,就不要去买吃了,在家试着自己做。

注意事项。

1,绞鱼肉的时候,喜欢吃大葱生姜的可以直接放进鱼肉中,和鱼肉搅在一块,不喜欢吃的放进水中,盐中腌制一下,挤出葱姜水倒进鱼肉中。如果是加葱姜水的话,一定要分三次加入,这样做出来的鱼丸口感会比较好。

2,绞肉的时候,一定要少加入一点食盐,不要放得太多。

3,鱼肉中加入蛋清会使做出来的鱼丸口感更嫩。

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