鸡蛋饼还能搭配这种食材制作,营养丰富又补钙,孩子更爱吃
分类:饮食文化

导读:天气变冷大家都想窝在被子里不想出来,起床也变成了一件更困难的事情,有时候为了贪睡还会省掉吃早餐这个步骤,直接去工作,一次两次或许还不会有什么影响,但长久如此肯定会让自己生病的,而且精神状态也会不好。其...

天气变冷大家都想窝在被子里不想出来,起床也变成了一件更困难的事情,有时候为了贪睡还会省掉吃早餐这个步骤,直接去工作,一次两次或许还不会有什么影响,但长久如此肯定会让自己生病的,而且精神状态也会不好。

其实早餐不需要吃得多么复杂,也不需要花掉很多时间,相比较于中午饭和晚饭来说,早餐真的要省事得多,所以一定要吃好。比较常见的早餐除了牛奶面包、豆浆油条之外,还有米粥加鸡蛋饼。今天准备教大家做的鸡蛋饼有别于传统的配方,但是吃起来口感非常好,饱腹感和营养都有,大人小孩都爱吃。

准备材料:面粉、虾干、鸡蛋2枚、香葱、食用盐、食用油

制作步骤:

1、取一个干净的小碗,抓一小把虾干放在里面,由于冬季温度低,所以选择倒入温水浸泡更好,放在一边备用即可。不过如果你购买的虾干本身就有柔软度,那么就不需要浸泡了。

2、将提前准备好的2枚鸡蛋打进杯桶或大碗里,然后使用打蛋器把蛋黄和蛋清调均匀,如果家里没有打蛋器,使用普通的筷子也能起到相同的效果。

3、鸡蛋调好后静置一下,之后倒入面粉,分量需要根据实际情况掌握,只要能搅拌出不稠不稀的面糊就可以了,感觉有点像酸奶,这样更容易摊开,也容易熟透,而且还要保证面糊里没有干面粉的结块。

4、接下来就可以把虾干加进面糊里,如果你所购买的虾干本身就有盐分,那就不需要在加盐了,反之就需要我们加一点食用盐。

5、将香葱清洗干净并切成葱花,之后添加适量的葱花到面糊里。

6、在平底锅或不粘锅里先刷上食用油,刷薄薄的一层就可以了,多了会影响鸡蛋饼的口感。然后使用小火热油,待锅里开始冒热气,手伸开也能感觉到温度了,就赶紧把面糊倒进锅里,并用手臂的力量旋转锅,让面糊更加均匀的摊在锅底,这样制作出的鸡蛋饼也比较薄。

7、当面糊开始固化形成鸡蛋饼之后,就可以翻转到另一面继续煎,直到两面都煎至金黄即可出锅。

烹饪贴士:

1、购买的虾干要饱满新鲜,无任何异味。

2、一定要将面粉搅拌彻底,不能留下干面粉颗粒,否则口感不佳。

3、不要心急,用小火慢慢把鸡蛋饼煎熟。

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