莲藕别再炖汤了,试试这个做法,荤素搭配,出锅飘香,上桌秒光
分类:饮食文化

原标题:莲藕别再炖汤了,试试这个做法,荤素搭配,出锅飘香,上桌秒光 俗话说“男人不可三日无姜,女人不可三日无藕”,秋冬季,大量新鲜的莲藕上市,成为很多家庭餐桌上的常客。莲藕含有丰富的维生素和膳食纤维,散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,经常吃藕对女人是非常有益的,尤其适合秋冬季食用。 莲藕平时的做法有很多,可以炖着吃,凉拌吃,炒着吃,女儿尤其爱吃油炸莲藕丸子,但莲藕丸子吸油,而且容易上火。于是我做了这道香煎莲藕饼,避免了油炸的烹饪方式,口感没有油炸莲藕丸子香脆,但莲藕和肉末的结合,既解了肉腻又增加了爽脆的口感,别有风味,更重要的是增加了素食的营养,是一种很好的冬季食补佳品。用这菜哄那些不爱莲藕的孩子,绝对不错,试过之后你会发现那些不吃莲藕朋友也会爱上它。 香煎藕饼 【材料】:莲藕1节、半肥瘦的猪肉 150克、姜 适量、淀粉 2茶匙、盐 半茶匙、生抽 1汤匙、蚝油 1大匙、糖 半茶匙
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【做法】:1、莲藕去皮后,先切片再切丝,然后剁碎,莲藕需要切小丁,防止煎藕饼时出现不熟现象; 2、把猪肉剁碎,加入姜末,淀粉,盐,生抽、蚝油、糖拌均匀腌制一会儿; 3、倒入莲藕粒,顺时针方向搅拌至到绞肉起胶 3、先将肉整形成球形,再用双手按扁成饼形备用,如果粘手的话可以沾点水在手上比较好处理; 5、平底锅加油烧热,把做好的莲藕肉末饼放锅里煎,开小火煎就好啦,直至肉饼可以用锅铲轻松的移动时,再翻面继续用小火煎制; 6、慢慢煎至两面金黄,怕还没熟的话,加点水,盖上锅盖焖一下即可,这样比较容易熟透,两面都煎到焦黄后即可; 一个个煎透熟后,金黄金黄的,看着就流口水了,有木有?一定要趁热开动哦。 【小提示】:肉馅与莲藕的搭配看家人口味,喜欢吃肉的就肉多一点。比例不须太严格。调肉馅时可加一点点白糖,它可以起到味精的作用哦。返回搜狐,查看更多 责任编辑:

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