川菜:回锅牛蹄筋比回锅肉更霸道,看着都流哈喇子,赶紧收藏
分类:饮食常识

回锅肉,人人都熟悉,川菜的一道名菜。我们到四川后往往都会尝一尝正宗的回锅肉,但今天这道回锅牛蹄筋比起回锅肉更霸道。牛蹄筋,不仅润滑可口、更有美味嚼劲,而且益气补血。今天教大家做法。值得收藏起来。

首先准备需要的原料:牛蹄筋块150克,青椒、红椒各30克,花椒、八角、姜片、蒜末、葱段各少许。

其次准备需要的调料:盐、鸡粉各2克,生抽6毫升,豆掰酱10克,料酒3毫升,水淀粉8毫升,食用油适量。

准备好以上材料后,那就开始做这道美食吧。

第一步:把洗干净的青椒、红椒都去籽后切成小块。

第二步:在沸水锅中加入盐,倒入牛蹄筋,焯煮一下后捞出,沥干水分。

第三步:用油起锅,爆香花椒、八角、姜片、蒜末、葱段,然后放入青椒、红椒块,快速炒匀。

第四步:放入牛蹄筋、生抽、豆掰酱、料酒、清水、盐、鸡粉、水淀粉,炒匀后盛出,这道菜就做完了。

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