这个面包配方值得收藏,甜度低热量也相对不高,既好吃又健康
分类:饮食常识

寒冷的冬天来了,有没有感觉自己特别容易饿呢?这是因为身体需要补充能量来抗寒啊。不仅大人需要补充,孩子也一样要多吃一些。我家安宝每天放学回来就嚷嚷着要吃东西,非得填填肚子才会去写家庭作业,你们家的孩子也是这样的吧?哈哈!

今天有空给他做了点椰蓉面包棒,因为主要是给孩子吃的,所以糖分我都适度减量,原本用黄油混合的椰蓉馅我也没有放黄油,烤好的面包棒香味浓郁松软可口,热量也相对偏低,既好吃又健康。这个配方值得大家收藏,做给孩子吃哦。

下面来跟大家分享一下具体做法。

[食材]:

【面团材料】:

纯牛奶150g,鸡蛋液35g,盐3g,白砂糖15g,金龙鱼面包用小麦粉250g,奶粉10g,干酵母粉4g,无盐黄油15g。

【椰蓉馅料食材】:

椰蓉50g,白砂糖10g,奶粉10g,纯牛奶25g,鸡蛋液25g。

[步骤]:

1.将面团材料中的纯牛奶和鸡蛋液倒入面包机的面包桶中,盐、白砂糖对角放,倒入金龙鱼面包用小麦粉,这个粉采用100%进口小麦为原料,麦香浓郁,制作过程中易膨胀易拉丝,吸水性也好,面粉质量稳定性较好,成品香软可口;

2.四周再倒入奶粉,粉中间挖个洞放入干酵母粉,启动面包机和面程序开始揉面;

3.揉面程序结束后倒入黄油,继续选择和面程序揉面,揉面程序结束后选择发酵程序开始发酵;

4.面团发酵到两倍大即可,再选择揉面程序和面5分钟排气;

5.面团在发酵的时候可以来准备馅料,将椰蓉馅料中的纯牛奶、鸡蛋液和白砂糖混合,搅拌均匀后再倒入奶粉和椰蓉搅拌均匀;

6.将发酵好排好气的面团用擀面杖擀成一个长方形;

7.面皮三分之二部分都铺上椰蓉馅;

8.将剩下的没有椰蓉馅的三分之一面皮向中间折过来,如图;

9.再将右边的三分之一面皮折过来;

10.用擀面杖轻轻擀开一些,注意不要太用力把馅料挤出来哦;

11.横着切割成6等份;

12.在每条的中间都割一刀,顶部不切开,如图;

13.然后将两条交叉编起来,就像编辫子那样,编好底部收紧;

14.全部放在烤盘上,移入烤箱选择发酵功能进行二次发酵,时间大约是一个半小时,因为现在天气冷所以时间长一点,天热的话一个小时左右差不多了;

15.发酵到2倍大后取出,在表面刷一层鸡蛋液(配方外);

16.放进预热好的烤箱中层,上下管180度,烤18分钟左右即可。

成品:

奶香味浓郁,面包体松软,非常好吃!

【虎妈烹饪小贴士*成功秘笈】:

1.每款烤箱温度不同,烘烤温度、时间根据自己的实际情况增减;

2.刷面包表面的鸡蛋液在配方外,自行准备适量就行;

3.发酵时间一般1小时左右,天气冷的话1.5-2个小时左右;

4.不同面粉吸水性不同,根据具体情况适当增减水的用量。

【“厨房是一个能很好对家人表达爱意的地方,浓浓情意在锅里,在盘碗里,在餐桌上。最合自己胃口的就是最美味的。”--我是安宝的虎妈,爱美食爱分享,愿教会一切热爱美食制作的人,让他们都能给亲朋好友做上健康安全的美味。欢迎关注、点评,你们的支持是我分享的动力,愿我们共同进步,探索美食,谢谢阅读!!!】

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