大年初一,别忘了吃它,不仅营养美味,寓意新年蒸蒸日上,年年高
分类:饮食常识

导读:春节是我国最重要的传统节日,而大年初一又是这个节日中最隆重的一天,因为它是一年的开始,所以这一天有很多食俗。很多家庭都会在这一天蒸年糕、吃年糕来应节,年糕又称年年糕,与年年高谐音,寓意着人们的工作和生...

春节是我国最重要的传统节日,而大年初一又是这个节日中最隆重的一天,因为它是一年的开始,所以这一天有很多食俗。很多家庭都会在这一天蒸年糕、吃年糕来应节,年糕又称"年年糕",与"年年高"谐音,寓意着人们的工作和生活一年比一年好,是逢年过节一定要吃的甜点。

我做的这个红豆栗子年糕不仅好看还营养好吃,栗子是老少咸宜的滋补食品,有坚果之王的称呼,它所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多,更是苹果的十多倍!栗子所含的矿物质也很全面,尤其是含钾突出,比号称富含钾的苹果还高4倍,所以,冬天常吃点栗子对身体好处多多。这个红豆栗子年糕做法并不难,只需要花点时间煮蜜红豆栗子,再将材料混合均匀上锅蒸就可以了,一口吃下去,香甜又有嚼头,味道既有红豆香也有栗子香,超赞!闲话不多说,一起来看看详细做法吧!

【材料】:红豆 150克、栗子 16个、糯米粉 150克、粘米粉 50克、红糖 200克(分2次用)、水 180克

【做法】:1、我蜜红豆是自己做的,红豆洗净事先煮好,我用的是电饭锅提前一晚,泡好预约煮粥功能。

2、首先在栗子上面划一刀,不要切断,锅内烧开水,然后倒入栗子,煮到栗子的切口裂开,去皮后切成小块;

3、把栗子倒入红豆内,再倒入红糖中火煮开后搅拌均匀,转小火一直煮到汤汁变少后关火,等下要把蜜红豆和栗子过滤出来备用;

4、把180克水煮开,放入100克红糖,关火后搅拌一下等红糖融化,然后等红糖水放凉;

5、把糯米粉和粘米粉倒入凉晾的红糖水里,搅拌均匀,成为浓稠的糯米糊,挑起面糊后,滴落的面糊会在3秒钟后变得平整,表示达到了合适的浓稠度;

6、然后倒入事先煮好的蜜红豆和栗子,红豆栗子要用筛沥干水,充分的拌匀成面糊;

7、模具垫张吸油纸或者稍刷点油,以免粘住模具,把面糊倒入模具内,表面刮平,上下震几下震出气泡,盖上保鲜膜上锅蒸,大火一小时;

9、年糕蒸好后取出待凉后切块,切下来就能吃。(切时刀上稍微刷点油)

一口吃下去,口感既软绵又有嚼头,以后做年糕就用这个方法,比外面卖的还好吃,快来试试吧!

【小提示】:

1、煮红豆的水不需要多,可以滤掉一部分水再放红糖煮;

2、蒸锅要放足量的水,中途加水需加热水。年糕很特别,如果蒸不熟出锅了,后来放回去是怎么也不会蒸的熟,所以宁过勿生。

本文由澳门新葡亰app注册发布于饮食常识,转载请注明出处:大年初一,别忘了吃它,不仅营养美味,寓意新年蒸蒸日上,年年高

上一篇:海外华人庆春节系列:阿根廷的春节年夜饭 下一篇:没有了
猜你喜欢
热门排行
精彩图文