晒晒我家的年夜饭,混合南北方风味,朋友却说:连个炒菜都没有
分类:饮食常识

导读:这是一篇迟来的年夜饭!随着武汉疫情的爆发,原本打算去四川(小姑婆婆家)过年的小姑子一家退掉了机票,选择留在杭州家里过年。这是我结婚9年多以来,全家人首次在一起过除夕,这顿年夜饭吃得丰盛又温馨。过年这几...

这是一篇迟来的年夜饭!随着武汉疫情的爆发,原本打算去四川(小姑婆婆家)过年的小姑子一家退掉了机票,选择留在杭州家里过年。这是我结婚9年多以来,全家人首次在一起过除夕,这顿年夜饭吃得丰盛又温馨。过年这几天全家人都没有外出,宅在家里陪父母,陪孩子,满满的幸福!

晒晒我家的年夜饭,混合南北方风味,朋友却说:连个炒菜都没有。今年的年夜饭我们家没做炒菜,以凉菜和炖菜为主,结合了南北风味,大家吃得很满足!话不多说,我们一起来看看吧!

第一道:凉拌黄瓜

年夜饭凉菜先上桌,因为有荤菜,所以爽口的凉拌菜一定不能少,这道凉拌黄瓜是我做的,之前也写过详细的做法,就是把黄瓜用刮皮刀横向刮皮,然后卷起来,调一碗酱汁淋到上面即可。

第二道:花开富贵

这道菜是年夜饭上非常受欢迎的,既好看又好吃,京酱肉丝的翻版。一张豆腐皮放上葱丝,胡萝卜丝,香葱卷起来,然后切斜刀摆在盘子里,中间放一点豆瓣酱或者炒肉丝即可。解腻又爽口!

第三道:泡椒凤爪

这是妹夫做的泡椒凤爪,采用川味做法,放了柠檬、泡椒、小米椒。鸡爪先用水焯烫煮熟,捞出过冰水,然后腌制过夜,第二天拿出来吃口感酸辣冰爽。

第四、五道:韩式拌沙参 拌牛肚

婆婆的拿手菜,韩式小拌菜特别好吃,沙参先烫熟,牛肚放压力锅煮熟,然后分别用韩国辣椒面,白糖,盐,米醋拌匀即可。

第六道:卤猪蹄

猪蹄是我家年夜饭必备菜,猪蹄也叫猪爪,有“抓钱”的意思,寓意来年财运亨通!卤猪蹄简单好做,可以提前卤好放冰箱冷藏,吃得时候直接端上桌,简单省时!

第七道:麻辣小龙虾

年夜饭的餐桌上少不了虾,现如今生活水平提高了,虾是最常见的海鲜,平日里也常吃,所以过年就没做虾,做了一锅小龙虾。小龙虾是半成品,买回家直接下锅加热一下就行,加一点喜欢吃的配菜,比如黄瓜!

第八道:香煎黄鱼

婆婆做的香煎黄花鱼,外酥里嫩,超级鲜美。冰黄花鱼解冻后,刮鳞处理好内脏,将盐均匀的抹在鱼身上,腌制1小时候。然后锅中倒入适量油烧热,下黄花鱼,煎至一面定型后再翻面煎另一面。

第九道:萝卜炖羊肉

妹夫做的香辣萝卜炖羊肉,川味做法,炖了1.5个小时,萝卜炖得入口即化,羊肉酥软,好吃到吮指。

第十道:小鸡炖蘑菇

这道菜是经典的东北菜,小鸡炖蘑菇采用嫩鸡和干蘑菇。干蘑菇需提前泡发,清洗干净,然后上锅煮10分钟,捞出放凉水浸泡备用。然后开始炒鸡肉,炒到鸡肉微黄加入干蘑菇一起炖煮。

第十一道:蒸蒸日上

一道好吃又好看的蒸菜,寓意着来年生活蒸蒸日上。日本豆腐切厚片放入盘子中,围成一圈,然后一个鸡蛋加入1.5倍温水倒入盘中,上锅蒸10分钟,然后放入虾仁,再蒸5分钟,出锅淋少许蒸鱼豉油,浇一勺热油即可。

第十二道:甜品和主食

年夜饭的主食,除了饺子,还炸了一盘虾皮,另外我还做了一个大蛋糕,也算是中西结合了!有甜品蛋糕小朋友最开心了!

以上就是我家的年夜饭,混合南北方风味,朋友却说:连个炒菜都没有,大家觉得这一桌子菜怎么样呢?

感谢您阅读我的文章,我是爱做饭的美食原创作者薇小厨。祝愿大家在新的一年里平安健康!

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