嘉善路上近三十年的本帮私房菜,徐汇老吃客最爱的地道老上海味道
分类:饮食常识

导读:在上海,说起好吃的本帮馆子,真的数不胜数,但是现在越来越多的馆子开始有些偏离地道的本帮风味,要吃到正宗的老上海味道,还真的得避开大商场,去一些有年代的街坊馆子才能吃到。所以今天毛哥就想带大家来一家地道...

在上海,说起好吃的本帮馆子,真的数不胜数,但是现在越来越多的馆子开始有些偏离地道的本帮风味,要吃到正宗的老上海味道,还真的得避开大商场,去一些有年代的街坊馆子才能吃到。

所以今天毛哥就想带大家来一家地道本帮菜馆,这家店在嘉善路这里开了快三十年了,烧的菜都非常有老上海味道,很受附近街坊喜欢。让我们一起来嘉善路202号这家“晓平饭店”尝尝!

葱油黄贝

这是店里的招牌,几乎没有在上海其他馆子吃过这道菜了,一端上来葱油香非常浓郁,油亮诱人!

黄贝都很新鲜,吃起来肥美多汁!葱油看起来很清淡,其实味道蛮浓郁的,但不会盖住黄贝本身的鲜味,分分钟就消灭了一盘!

毛蟹炒年糕

一道非常经典的本帮菜,一端上来就知道店里的水准差不了,浓油赤酱的本帮风格淋漓尽致,口水都要留下来了!

蟹是四只虽然不大却拥有极其大块饱满的蟹黄!一口下去感觉非常的鲜香醇厚,令人沉醉!

年糕的口感也是非常的香糯,加上浓油赤酱的调味,吃起来也非常鲜美过瘾!

响油鳝糊

也是店里人气很高的一道传统本帮菜,这里的鳝糊非常好吃,满口鲜香四溢。其中印象最深的是鳝鱼口感,软嫩中保留了一丝韧劲,说明这个鳝鱼非常新鲜,不像有些店的鳝糊吃起来非常软塌。

草头圈子

这道地道的本帮菜现在也不多见了,草头虽然经常吃,但和圈子一起还是比较难得的。味道真的也很地道,菜头脆嫩爽口,咸甜适度,圈子更是香糯浓郁,两者搭配相得益彰,很不错!

红烧肉

这是毛哥最爱的本帮菜之一,所以平时吃这道菜也比较挑,但是这家的红烧肉水准还是让我非常惊叹,已经很久没有吃到这么无可挑剔的出品了,色泽红亮,一端上桌浓郁的香味扑面而来,忍不住要动筷了!

口感真的是太棒了,外皮非常软糯Q弹,入口轻轻咀嚼那油脂香立马融化到嘴里,每一口都能吃到猪肉的鲜香,真的是香而不腻,回味悠长!下饭真的是太棒了!

番茄炒滑蛋牛肉

这道菜本帮菜馆其实很少做,但是在这里吃了一次印象特别深,酸甜鲜香,非常开胃!鸡蛋和番茄的口感都是刚刚好的,没有特别稀,这点真的很难得。

里面牛腩的味道真的也很棒!口感非常软嫩,而且够大块!这道菜是真的吃过一次之后每次几乎都点了。

酱爆猪肝

非常传统的本帮菜,浓油赤酱很喜欢的一道,猪肝爆炒之后还是很滑嫩爽口,这个酱汁调得也很好,咸甜度刚好,非常下饭!

话梅虾

这道冷盘可以说是本帮菜中低调又经典的一款,现在还做的饭店也不多了。这个做法保留了虾肉最原本的爽弹口感,酱汁酸甜赋予了鲜虾更多鲜美,真的很好吃!

蟹粉珍宝饭

吃了不少菜再来试试这里的主食,蟹粉捞饭真的是太实在了,蟹粉几乎铺满了整碗,鲜甜浓郁,和米饭拌在一起吃实在是太香了!

酱油炒饭

和糯米饭不同,这款的米饭是松软的口感,但吃起来非常有风味,加了一些腊肠碎一起炒很美味!

总体来说,这家老牌本帮菜的味道真的是非常地道,特别是葱油黄贝和毛蟹年糕这些传统本帮菜做得都很正宗。想吃的朋友可以来徐汇区嘉善路202号这家“晓平饭店”试试!

好啦,本期春节上海美食专题就先到这里,更多地道上海美食攻略还请多多关注毛哥,谢谢大家!

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