正月这菜是“小人参”,1块一斤,鲜嫩美味,我家三天两头吃
分类:饮食常识

导读:春节这一阵,天天宅在家里,大鱼大肉吃多了,总是觉得很腻味,就想吃点清淡的菜。上午出去买了一点菜,除了萝卜一块一斤,价格比较接地气之外,其余的菜价都很贵。说实在话,在北方的冬季,除了白菜、萝卜,其余的都...

春节这一阵,天天宅在家里,大鱼大肉吃多了,总是觉得很腻味,就想吃点清淡的菜。上午出去买了一点菜,除了萝卜一块一斤,价格比较接地气之外,其余的菜价都很贵。说实在话,在北方的冬季,除了白菜、萝卜,其余的都是大棚蔬菜,也就是返季的蔬菜,吃起来总是让人不放心。今天就用萝卜搭配香肠做一道简单的快手菜,没想到一上桌,家人都说非常好吃,一会就光盘了。

正月这菜是“小人参”,1块一斤,润肺祛燥,我家三天两头吃。到了冬天,萝卜成了大家餐桌上必不可少的一道蔬菜。俗语有云“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开处方”,本着严谨的态度来说,不劳医生开处方那到底是玩笑话,但是多吃萝卜的好处却是事实,那么到底萝卜为啥能称为小人参呢?因为萝卜营养丰富,萝卜含有葡萄糖、蔗糖、粗纤维、维生素和多种矿物质个氨基酸。还有顺气润肺的功能,吃了能帮助消化,冬天空气干燥,多吃萝卜非常的健康,萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,减少粪便在肠道中停留的时间。

这道菜用青萝卜来做,我们胶东地区的青萝卜属生食绿色品种,也可以熟吃,都非常的美味,它呈细长圆筒形,皮翠绿色,尾端玉白色。整个萝卜上部甘甜少辣味,至尾部辣味渐增,口感很好。

【香肠炒萝卜丝】

【食材】青萝卜半个,香肠一根,葱姜丝适量,盐一茶匙,料酒半茶匙,蚝油少许。

【做法步骤】1、将青萝卜洗净。

2、将青萝卜绿的部分,切成丝,如果没时间,也可以用擦丝器。

3、香肠改刀切薄片。

4、锅里加入适量的底油,放入葱姜丝爆香。

5、倒入萝卜丝煸炒均匀。

6、倒入香肠片继续翻炒,滴少许的料酒去腥。

7、倒入适量的盐和蚝油调味。

8、翻炒均匀即可出锅。

小贴士:

1、这道菜需要大火爆炒,快速出锅。

2、做这道菜的萝卜一定要新鲜,水分足的萝卜,炒出来味道才好。

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