外面卖6元一斤酱香饼,教你在家做,调酱的方法都在这,一次成功
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原标题:外面卖6元一斤酱香饼,教你在家做,调酱的方法都在这,一次成功 莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。大街小巷都能看到酱香饼的身影,儿子非常喜欢这个味道,我自己也特别喜欢吃,我在家试了好多次,这次最成功哦!一直都搞不清这个酥酥脆脆的口感是怎么来的,试过发面版本和汤面版本的,都不太像,今天试了加油酥,哇!就是这个口感,而且比外面卖的要脆上很多,自己调制的酱料更是滋味浓郁,一口咬下去幸福无比,有了这一款秘制酱料,再也不用天天排队吃了,想吃随时都可以做,自己做更好吃,更卫生,其实做起来也不麻烦哦,小伙伴们,赶快学起来吧。 【酱香饼】 食材:面粉300克、酵母3克、温水180克左右、白糖半勺、油酥适量、洋葱粒、蒜末、姜末适量、葱花,芝麻、蒜蓉辣酱2勺、香其酱2勺、蚝油1勺、鸡精少许。 做法: 1、面粉中加入酵母,半勺白糖,温水备好。
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2、面粉加入温水,用筷子拌成絮状。 3、和成较软的面团,用保鲜膜盖上发酵。 4、开始制作酱料,油酥,准备2勺面粉,洋葱粒、蒜末、姜末适量。 5、锅里倒油烧到有些冒烟了关火,热油浇到面粉里,边浇边搅拌成油酥。 6、锅中放适量冷油,直接姜,蒜末,洋葱粒,小火翻炒加热,直到变色出香味,捞出丢弃,只留油。 7、香其酱,蒜蓉辣酱下入锅内,小火翻炒。 8、再加一勺蚝油少许鸡精炒出香味备用。 9、当面团发酵成原来的2倍大的时候就可以了。 10、发好的面团一分为二,取其中一个面团擀成大薄片,抹上油酥,边上留出别抹油酥,一会要收口,用刀划一刀,顺着方向卷起来。 11、就成了这个形状,然后大头收口,大头朝下按压成面饼。 12、擀成椭圆形的薄片。 13、用擀面杖卷起,煎饼锅放适量的油,把饼一点一点,放入锅中,用手推出使其形成褶皱。 14、再面饼表面刷上一层油,盖上盖子焖1分钟。 15、然后翻面,再焖1分钟翻面。 16、将做好的酱料均匀的刷在饼面上,并撒上葱花和白芝麻。再略微加热一会儿之后关火出锅。 17、并撒上葱花和白芝麻,再略微加热一会儿之后出锅。 18、出锅后的饼切成自己喜欢的小块。 19、香浓至极,酥脆无比,同大家一起分享才更美味。 莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家两年时间了!相处了日子里,一起分享美食生活知识,一起体验美食生活快乐!在此,道一声谢谢!好了,亲爱的朋友们,今天的文章就和大家分享到这里,如果您对本文有任何不同的看法,欢迎在文章底部评论出发表您的观点,我们会认真阅读您的每一条留言~ 面时代优美食生活指南,老百姓最喜欢的美食媒体平台! 声明:本图文为作者原创内容,未经许可进行转载属侵权行为,本人将予以投诉!返回搜狐,查看更多 责任编辑:

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