冬天要多吃粗粮,洪洋教您做玉米面发糕,做法少见,吃一次就上瘾
分类:时代美食

大家好,我是洪洋!前几天农村叔叔来,给我带来一些自家磨的玉米面。玉米面有粗细之分,叔叔给我带来的是粗玉米面,玉米面中含有丰富的营养素,在美国和其他一些发达的国家玉米已被列为谷类食物中的首要保健食品,更被称为“黄金作物”。所以我们要为了自己的健康,要常吃粗粮!今天洪洋要分享给大家的是玉米面的新吃法,说实话,我真的是第一次吃,下面看看我是怎么做的吧!

1、首先我们需要准备150克的粗玉米面,两个没人爱吃的苹果,这个苹果已经好多天了,都有点干巴了,今天正好拿出来,用它和玉米面做美食!

2、把苹果去皮,切成块儿,打入两个鸡蛋,然后倒入榨汁机中榨成苹果汁。

3、苹果汁榨好后大约300ml,加入5克的酵母,搅拌至酵母融化。

4、我们先把150克的玉米面,用滚烫的开水烫一下,搅拌成棉絮状,用开水烫过的玉米面儿,口感就不会那么粗糙了。

5、稍微放凉后加入300克的面粉,30克的白糖,先搅一搅,然后再逐渐的倒入化好的苹果酵母水,边倒边搅拌,一直搅拌至面糊没有干面粉为止,然后扣上盖儿,放在阳光处开始发酵。

6、一个小时后面糊体积明显变大,并且里面有丰富的丰富组织,这就说明它已经发酵好了。7、然后我们沿着面糊的边缘撒上1克的小苏打。接着搅拌均匀,扣上盖二次发酵至两倍大,8、20分钟后,我们在醒发好的面糊上放上一层自己喜欢吃的果干,这里我放的是葡萄干,你也可以放蔓越莓干或者大枣。

9、温水上锅,大火烧开后转至中火蒸30分钟。时间到后,我们不要马上开锅,要焖5分钟再开锅。

我们玉米面苹果味的大发糕就做好了。特别的喧软,浓浓的苹果香,让人看了就想吃,玉米面加苹果,这种做法很少见,我也是第一次做,没想到还挺好吃,吃一次就上瘾了,家人都特别的爱吃,下次我还得多做点,有空您也试试吧!

食材清单(粗玉米面150克,白面300克,鸡蛋2个,苹果2个酵母5克,白糖30克,葡萄干适量)

烹饪小贴士:1、粗玉米面必须用滚烫的开水烫一下,这样口感就不会那么粗糙了

2、面糊发好后,要用1克的小苏打中和一下

3、再蒸发糕的过程中不要开锅

温馨提示:玉米面虽然口感稍微有些粗粗糙,但是它的营养丰富,多吃玉米面有益于健康。

好了,今天的美食就分享到这,我是洪洋,一个热爱生活,热爱美食的人,如果您觉得好,就请留的赞,要是感觉有用,就请收藏,要是有不对的地方或者您还有更好的想法,就请您留下宝贵的意见,谢谢大家了,您的支持就是洪洋的动力,我们明天不见不散!

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