大厨教的几道美味家常菜,好吃到停不下来,吃过的都赞不绝口!
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导读:蒸白菜卷【所需材料】外皮:一颗白菜馅料:适量胡萝卜粒,香菇适量,木耳适量,玉米粒适量,肉沫250克,香油适量,盐适量,胡椒粉适量,生抽适量,料酒适量淋汁:大蒜两个,耗油适量,胡椒粉适量,生抽适量,盐适...

蒸白菜卷

【所需材料】

外皮:一颗白菜

馅料:适量胡萝卜粒,香菇适量,木耳适量,玉米粒适量,肉沫250克,香油适量,盐适量,胡椒粉适量,生抽适量,料酒适量

淋汁:大蒜两个,耗油适量,胡椒粉适量,生抽适量,盐适量,淀粉适量

【制作步骤】

1.白菜洗净,把上面比较硬的切出来,比较尾端比较软的部分洗净了开水煮一会至软~放一旁晾干。

2.准备肉馅,肉一个方向搅拌至起胶,把一些白菜梗切丁,肉馅材料加入肉沫中搅拌均匀备用。

3.铺上一张白菜叶子,放上肉馅,从下往上卷起来,两边的菜叶子再往里面收整。全部包好后放入盘中,上锅蒸15分钟。

4.蒸好的白菜卷会有出现水分,把那些水分到入碗里用来煮淋汁~锅下油爆香葱和大蒜,加入倒出来的水分,加调味料,煮一会然后勾芡~煮好直接倒在白菜卷上就完成了。

香煎鸡翅

【所需材料】

8根鸡翅,适量生姜,适量葱花,适量盐,适量白芝麻,适量 生粉(玉米淀粉),适量料酒,适量生抽,一瓣蒜

【制作步骤】

1.锅中烧开水后,放入洗干净的鸡翅煮1分钟,捞出放凉或过冷水。

2.鸡翅两面各斜切2刀,可让鸡翅入味,葱切葱花,姜切3片姜片和少许姜丝,蒜切蒜末。

3.鸡翅装入碗中,加入适量生抽、一点点盐、生粉、五香粉、料酒、姜丝拌匀腌制20分钟以上。

3.锅中放少许油,油热后先下姜片,再把鸡翅一个个慢慢地放入锅中,中小火煎至两面金黄,一面大概各3-5分钟。

4.两面煎至金黄色后,撒入蒜末,撒芝麻,关火。装盘,撒少许葱花。

山药莲藕龙骨汤

【所需材料】

山药两根,莲藕1节,猪龙骨250克(猪的脊背,肉瘦,脂肪少,含有大量骨髓),姜三片,枸杞一把,红枣3颗

【制作步骤】

1.猪龙骨冷水下锅焯掉血水,大火烧开滚两分钟,捞出来用冷水冲洗干净。莲藕跟山药切大块一点,因为炖的时间较长。

2.龙骨、莲藕、姜片冷水下锅,水量没过食材,大火烧开调小火炖30分钟(一定盖盖子,不然水分流失特别快)

3.半小时后加入山药、红枣、枸杞盖盖子继续炖30分钟。时间到加入少量盐调味,非常的原汁原味。清淡香甜又营养!

红烧萝卜

【所需材料】

白萝卜一根,葱花适量,生抽适量,老抽适量,盐适量,白糖适量

【制作步骤】1.白萝卜洗干净,去掉皮,对半切开,再切成滚刀状

2.煮一锅开水,水开放入萝卜,加入一点盐,花生油再次煮开后关掉火,焖1-2焖中左右,再捞出滤干净水分。(这一步很重要,主要是去掉萝卜的涩味)

3.起锅倒入适量油,开中火,放入滤干水的萝卜,翻炒1分钟,再加老抽半勺,生抽两勺,翻炒2分钟。最后加适量水,翻炒几下。

4.盖上锅盖,小火焖烧10-12分钟。期间开盖翻炒几下。出锅前转大火,加入适量白糖,盐调味,翻炒均匀,撒上葱花盛出即可。

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