健康又好吃?营养又丰富?教你一款吃不腻的蛋炒饭,好吃太上头了
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导读:文/余声在小编的认知中,一提到自己会做的菜或者饭,''蛋炒饭''就是大家耳熟能详的了。不过今天给大家带来的这道蛋炒饭和你们以前吃过的肯定有所不同,这里面加入了苋菜,增添了绿色蔬菜的滋养。苋菜是大家比较...

文/余声

在小编的认知中,一提到自己会做的菜或者饭,''蛋炒饭''就是大家耳熟能详的了。不过今天给大家带来的这道蛋炒饭和你们以前吃过的肯定有所不同,这里面加入了苋菜,增添了绿色蔬菜的滋养。

苋菜是大家比较常见的蔬菜之一,非常适合高血压患者食用,而且还能清热解毒,炎热的夏季用它来凉拌再合适不过了。那今天我们如何把这样营养多多的蔬菜加进蛋炒饭中呢?快来学习如何制作苋菜鸡蛋炒饭吧!

【菜名】苋菜鸡蛋炒饭

【配料】两碗大米饭、三个鸡蛋、一把苋菜、适量小葱

【制作过程】

1.今天我们要来制作的是蛋炒饭,所以白米饭最好是之前没吃完留下来的冷饭哦。如果是昨天晚上没有吃完的米饭就更好了,这样制作出来的米饭米粒是完整的,而且不容易黏在一起,也不容易糊锅,更容易吸收调料和鸡蛋、苋菜的味道。

2.苋菜只选取鲜嫩的部分,这样吃起来嫩滑可口,清香无比。清洗干净切成碎叶更好让米饭染上青草香,装碗备用。

3.小葱洗去泥土切成葱花装盘,猪肉剁碎成肉末,家里有条件也可以用搅拌机搅碎。如果喜欢有嚼劲一点的口感,可以不用剁得很碎。

4.拿出三个土鸡蛋打入碗里用筷子搅拌均匀,如果觉得鸡蛋腥味比较重可以往蛋液中加入几滴米醋去腥。注意搅拌蛋液时用顺时针的手法,这样能减少蛋液的气泡。开火放上炒锅,锅热之后加入适量色拉油加热并加入蛋液翻炒,炒香炒熟之后装盘。

5.准备一只干净的炒锅,倒入适量油烧至5或者6成热的时候倒入肉末,翻炒5分钟左右,这是肉末已经变色并且被逼出了多余的油脂,加入白米饭,翻炒时将米饭与锅中食材充分混合均匀。

6.不断翻炒充分加热米粒,米饭已经完全加热之后加入切碎的菜叶翻炒3分钟,这时锅里都被苋菜的汁染成了红色,加入之前炒好的鸡蛋混合均匀,放入一勺盐巴、一小撮胡椒粉调味,最好撒上小把葱花就能关火装盘了。

【烹饪小贴士】

1、 炒制蛋炒饭的米饭比较关键,最好是选择隔夜的剩饭,如果实在没有也没有关系,在炒的过程中注意不要糊锅。

2、 小编给大家推荐的这道蛋炒饭中加入了苋菜,如果没有买到或者不喜欢吃也可以换成其他的时令蔬菜。

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