黑米也能做蛋糕,不用面粉不用烤箱,好吃不上火,在家轻松做
分类:时代美食

三不五时吃点黑米对身体也蛮好,除了熬成粥,黑米也能做蛋糕,不用再另外加面粉,也不用烤箱,好吃不上火,在家就能轻松做。

所需食材:黑米120克(请提前12小时泡发),鸡蛋3个,纯牛奶40克,白糖20克(随个人口味自行调整);另外还需要30克无气味食用油(我用的玉米油)。

将鸡蛋蛋清蛋黄分离,蛋清入无水无油的容器中;蛋黄连同泡好的黑米(需要沥干水分),纯牛奶,玉米油,一起入料理机,打成细腻顺滑的米糊。

我料理机不给力,打不了太细腻,里面还有小颗粒,这会影响成品的颜值和口感(味道还是很好的),但木有办法只能这样,以后条件好点儿换个料理机,这次乃们就将就看吧~

白糖分三次加入蛋清中,用打蛋器打至能提起一个坚挺的小勾儿即可。三次加白糖分别是:起大泡;大泡变密集小泡;出现纹路。

打好的蛋清,先舀三分之一进米糊里,像炒菜一样,由下往上轻快的翻拌均匀。

拌好后的米糊,倒入剩余的三分之二面糊里,继续翻拌均匀。

拌好后的米糊,倒入模具(6寸),轻震几下。

冷水上锅,上蒸汽开始计时,蒸30分钟,关火;关火后不忙揭锅盖,虚蒸5分钟。

取出后立刻倒扣散热,放凉后即可取出食用。家里啥都简陋,我就是这么散热的,别笑话我~

切一切,吃吧!可以淋点儿自制的酸奶(做法以前讲过)。黑米很香,好吃又健康,蒸的还不上火哟~

喜欢的小伙伴可以试试的,以上。

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