鸡腿这么做肉嫩多汁,香气四溢,比外卖要好吃几倍,上桌就抢光!
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随着最近猪肉的价格逐渐上涨,菜场里的鸡肉也越来也多了,因此小伙伴开始选择吃鸡肉,今天就和大家分享一道美味的凉拌鸡腿肉,鸡腿这么做肉嫩多汁,香气四溢,比外卖要好吃几倍,上桌就抢光!

所需原料:新鲜大鸡腿两个、洋葱一个、葱姜蒜和花椒少许、食盐、料酒和老抽等调味品适量;

1.洋葱、葱段、用清水冲洗干净,用刀切成小段后,放入空盘子备用;

2.鸡腿提前用清水冲洗干净,用刀在肉片比较厚实的地方切上几刀,放入锅中,加入足量的清水,放入切好的洋葱、葱段、花椒,再倒入少许料酒和食盐,大火烧开后,盖上盖子转中小火煮十分钟左右,待到鸡肉完全后,盖上盖子继续闷十分钟左右;

3.将锅清理干净后,大火将锅烧热,锅中加入适量的食用油,待到油温升至四层左右,将切好的洋葱、葱花和花椒,持续用小火慢慢煸炒(一定要小火慢炒,防止糊锅),待到锅中的洋葱、葱花脱水,表面呈现棕黄色,且锅中有香气飘出,即可关火出锅;

4.趁热将油用滤网过滤到空碗中,加入少许老抽、食盐和一点点白糖、用筷子搅拌均匀后,做成均匀的酱汁;

5.待到煮好的鸡腿稍微晾凉后,沿着鸡腿肉的鸡肉纹理,将肉撕成长条形放入空碗中,最后倒入调好的酱汁,撒上葱花,搅拌均匀后就可以上桌了,这样一道美味的凉拌鸡腿肉就完成了!

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