豆腐新吃法,外脆里嫩色泽诱人,6个小步骤就出锅
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大豆含有丰富的植物蛋白质、氨基酸、脂肪、矿物质等营养成分,是人体极易吸收的。而且豆腐不分季节,什么时候都可以吃的,而且价格也超级便宜,几块钱都可以做出满满一盘。

豆腐去哦们经常会拌凉菜,炖煮、煲汤等,今天和大家分享一个新的做法,糖醋脆皮豆腐,做出来的豆腐色泽鲜艳、外脆里嫩,酸甜细嫩,特别的好吃,全家都喜欢,而且经常吃豆腐都身体极好,而且不论老少都可以吃。

【糖醋脆皮豆腐】

制作所需食材:老豆腐约450克、 小葱1根 、 生抽1勺、 糖1勺 、醋1勺、盐适量 、 番茄酱3勺、熟芝麻适量、 玉米淀粉1勺 、胡椒粉少许 、清水半碗、 食用油适量;

制作过程:

1、买豆腐一定要买老豆腐,结实点的,这样在后面烹饪的时候不会碎。将买来的豆腐用清水冲洗一下,用刀将其切成厚片,然后再切成自己需要的大小的方块状;

2、取一干净的小碗,碗里加入三勺番茄酱、一勺生抽、一勺醋、一勺玉米淀粉、一勺白糖、适量的食用盐以及少许胡椒粉,用筷子搅拌均匀,在加入半碗清水稀释搅拌均匀。这个糖醋汁的话可以根据自己的口味来定,比例也可以更改。调好后可以用舌尖尝试下,不合适的话可以稍作调整

3、取一干净的炒锅,锅里加入适量的食用油,油烧热五成热后就依次放入切好的豆腐块,用小火慢慢煎豆腐块,等一面煎至定型后就可以翻面了,期间要经常翻面,以免豆腐煎糊了,等两面都煎成焦黄色就可以盛出,放置一边备用了

4、不用另加油,用锅里油就够了,倒入调好的糖醋酱汁,用小火炒至粘稠,酱汁冒泡后就可以倒入煎好的豆腐块了,快速的翻炒均匀让豆腐块都裹上酱汁就可以了

5、等豆腐完全吸饱酱汁就可以关火了,不要把汤汁都收干,稍留一些。然后在豆腐上撒上切好的小葱花和适量的白芝麻,翻炒几下就可以转盘

6、糖醋脆皮豆腐就做好了,色泽诱人、外脆里嫩,是不是很有食欲,喜欢的话就做起来吧,老少都爱!

温馨小贴士:

1、买回来的豆腐要用淡盐水浸泡二十分钟左右,可以去除豆腥味,而且这样豆腐才能更结实,不易破碎

2、煎豆腐时,翻面还是要小心点,以免弄破豆腐

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