长相非常奇葩的琵琶虾你吃过吗?
分类:时代美食

琵琶虾学名叫做毛缘扇虾,主要分布在印度—西太平洋热带、亚热带海域,在中国东海、南海海域也会时不时见到。一般生活在30—400米水深的沙泥底质的大陆棚平坦海域,平时就潜伏在泥沙下面。

琵琶虾的外形十分奇特,乍一看会以为它是一只虫子,它的头胸甲极为扁平,外壳为红褐色的硬壳,眼睛位于头胸甲的前方,侧缘呈锯齿状,并长有绒毛,尾部较小,没有钳子,只能缓慢的在海底做匍匐爬行或者用腹部的屈伸做短距离游动,琵琶虾最大能长到19公分,在我国属于食用经济物种。

琵琶虾的吃法

粉丝蒸琵琶虾

先把琵琶虾用毛刷刷洗净,腹部柔软,比较好处理。把洗干净的琵琶虾剪去头部触手,从嘴部往下,把腹部的膜剪开掰着薄膜状的虾围,就能把肠线整条抽出来丢掉。大蒜切成蒜蓉,锅中预热加入食用油,油温起来后倒入蒜蓉爆香。把粉丝用温水泡软,然后捞起放在虾背上。将蒜蓉盛出一部分,剩余的加蒸鱼豉油和几滴料酒调匀,将蒜蓉汁浇在虾肉上。再摆上一些没上色的蒜蓉,大火蒸五分钟即可。出锅后撒上切好的葱花、小米椒浇上少许许热油提味,一份鲜香可口的蒜蓉粉丝琵琶虾出炉了。

清蒸的琵琶虾虾肉鲜甜爽滑,肉质很嫩,入口弹牙,配上蒜蓉,吃起来十分美味。只不过它的外形奇特,吃的人比较少。

椒盐琵琶虾

将毛缘扇虾用毛刷清洗干净,用剪刀对半剪开,去除中间的虾线。将毛缘扇虾的切口处裹上淀粉。锅中预热,烧至微微冒烟时倒入琵琶虾,大火炸2-3分钟。捞出沥干油份,锅留少许底油,倒入切碎的葱姜蒜、辣椒芹菜爆香。再倒入炸好的毛缘扇虾翻炒均匀,撒上适量的椒盐粉即可出锅。

椒盐琵琶虾吃起来非常的香,虾肉也十分入味,特别下饭。

以上就介绍了琵琶虾的两种吃法,除了清蒸和椒盐之外,还可以做成麻辣琵琶虾,干呛琵琶虾,有更美味吃法的可以在评论区下方留言,分享给大家。

琵琶虾就给大家说到这里了,喜欢的小伙伴可以点个关注,后面会分享更多美味的食材和吃法。

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