11月多吃卷心菜,教你一种开胃下饭的做法,营养丰富,比吃肉都香
分类:时代美食

11月多吃卷心菜,教你一种开胃下饭的做法,营养丰富,比吃肉都香

文:徐哥小厨;图:徐哥小厨;侵权必究

今天去菜市场买菜的时候,发现菜场大量的卷心菜(包心菜)已经上市了,11月正是卷心菜大量上市的季节,它正是现在的时鲜蔬菜。所以在11月份一定要常吃卷心菜!它营养丰富,而且价格便宜。用它做的菜也有很多的,可以用来蒸包子,包水饺,炒着,还可以做成凉拌菜……

今天我要给大家介绍一种卷心菜开胃又好吃的做法,做好之后,鲜香开胃,营养丰富,可以比平时多吃一碗饭,真的是太好吃啦!

那就是手撕包心菜的做法!

做法:【手撕包心菜】——特点:鲜香开胃,包菜又嫩又香,开胃下饭,特别好吃,做法简单,一看就会!

【主料】包心菜半个,五花肉一块儿,干的黑木耳适量

【配料】干辣椒4~5个,大蒜4~5瓣儿,大葱一段

【调料】生抽一勺,蚝油一勺,盐1克

——【开始制作】——

:先将准备好的卷心菜清洗干净,然后用手把它们撕成小块,在做包心菜的时候最少用手撕,这样炒出来的包心菜会更好吃,比切好的包心菜好吃太多啦!准备好的五花肉清洗干净之后,把它们切成薄片放在一边备用。【注意事项:五花肉在选的时候最好选择肥肉多一点的,这样做出来的这道菜,吃起来才会更加的香!】

:准备好的黑木耳提前泡发,泡发好之后把它们清洗干净,剪去黑木耳底部不能吃的部分,然后把泡好的黑木耳好备用。【注意事项:黑木耳一定要当然泡发当天吃掉,泡好发的黑木耳不要过夜,这样会产生毒素,尤其是夏天,是最不能过夜吃的】

:锅里放些油,油热后放入大蒜和大葱爆香,然后把切成薄片的五花肉放到锅中煸炒,炒至五花肉里面的油脂全部炒出来,里面的肥肉炒至半透明色儿。

:当把五花肉炒素成半透明色,并发出阵阵香气的时候,就可以把用手撕好的包心菜放到锅中翻炒了。翻炒的时候一定要用大火,这样炒出来的卷心菜味道才会更好。用大火翻炒个30秒左右的样子,放入之前处理好的黑木耳炒一下,加入提前准备好的生抽蚝油盐,把它们炒均匀!

:当用快火把卷心菜叶子炒得有点微微发焦的时候,就可以做出锅了!

徐哥小厨今天做的【手撕包心菜】成品图如下:

这就是做出来的干锅包心菜了。这是一道旺火快炒的一道菜,闻起来很香,颜值看上去非常好,卷心菜很嫩,但是有的地方却因为大火而被炒到微焦,五花肉也被炒至颜色透亮,再加上红辣椒的点缀,让这道菜看起来色香味俱全。尝一口五花肉鲜香,包心菜又嫩又香,吃起来真的是太开胃了!

——徐哥小厨制作【】的技术总结与其它注意事项——

:很多人在炒菜时都喜欢加上一些水,但是如果做这手撕包心菜的话就不用加了,加水的话炒出来的干锅包心菜不香,一定要用大火把那个快炒,做出来的手撕包心菜才会更加好吃!

:在炒五花肉的时候,一定要先把五花肉里面的油脂炒出来,再加上蔬菜一起炒,这样做出来的手撕包心菜才会更加的香!

:做就这道菜时,一定要用大火快炒,火候小了,味道不够!

——结语——

好了,今天道手撕包心菜的做法我就分享到这了,这款家常菜非常开胃,而且营养丰富,不管是作为家常菜,还是用来招他招待亲朋好友,都是一个很不错的选择!如果你喜欢这道菜的话,一定要做给经常做给家人吃哦!

大家好,我是徐哥小厨。一位热爱美食,喜欢做菜的80后老哥哥,每天都会为大家分享各种美食的做法,如果你对美食感兴趣的话,一定要关注我哦!我们下次不见不散!

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