早春此菜要多吃,清香脆嫩,常吃还清肠、解油腻,做法简单又营养
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导读:除夕年夜饭家家户户都是满满一大桌子丰盛的菜肴,一顿吃完有点困难,估计今天还有很多菜是拿来热一热再吃的,每到过年经常这样,各种大鱼大肉吃太多了,感觉肚子里油腻腻的,这个时候就想吃一些清淡爽口的开胃菜,蔬...

除夕年夜饭家家户户都是满满一大桌子丰盛的菜肴,一顿吃完有点困难,估计今天还有很多菜是拿来热一热再吃的,每到过年经常这样,各种大鱼大肉吃太多了,感觉肚子里油腻腻的,这个时候就想吃一些清淡爽口的开胃菜,蔬菜就是不错的选择,荤素搭配才更营养健康,还能解油腻助消化。

现在是1月底,正处在 冬末春初的季节,这个季节就容易犯困,也是俗称的“春困”,再加上春节吃多了各种油腻的食材,可以适当的多吃一些早春的蔬菜,芥蓝菜就是我们当地人特别爱吃的蔬菜之一,芥蓝一般吃的是菜苔的部分,口感鲜脆、清甜。含有丰富的维生素和纤维素,多吃可以帮助肠道消化去油腻。值得一提的是,芥蓝中含有特殊的苦味成分,有安神镇定的功效,可以帮助改善失眠。早春季节不妨多吃一些。

芥蓝的吃法也有很多,可以清炒、烧汤或者是凉拌着吃都是非常美味的,我们当地人还喜欢用芥蓝来搭配牛肉一起炒,做成芥蓝炒肉牛,是非常经典的搭配之一,备受食客们的喜爱。但是春节吃多了肉菜,这里要分享的做法是:猪油炒芥蓝。猪肉和芥蓝的结合荤素搭配营养好吃还不油腻,三两下就炒一盘了,上桌比肉菜更受欢迎。早春此菜要多吃,清香脆嫩,常吃还清肠、解油腻,做法简单又营养;早春这菜要多吃,清爽脆嫩,还助消化去油腻,上桌比肉菜更早光盘。接下来一起来看看详细做法吧。

【猪油炒芥蓝】

准备食材:芥蓝一斤、猪油适量、鱼露适量。

1、芥蓝兰将老茎的部分切掉,清洗干净后捞起沥干水分待用。

2、锅烧热,加入猪油下锅加热至融化。

3、加入洗净的芥蓝下锅翻炒至断生。

4、加入少许的清水一起炒。(芥蓝的菜梗比较硬,所以需要加点清水一起炒,这样更能保证食材熟透)。

5、加入适量的鱼露下锅一起翻炒均匀。(鱼露可以提鲜,没有用蚝油替代也是可以的),盖上锅盖焖2分钟,即可。

出锅装盘即可上桌享用,这样一道家常版的:猪油炒芥蓝就做好啦。这样炒出来的芥蓝清香脆嫩,非常爽口又好吃。猪油搭配芥蓝一起炒,正好荤素搭配,营养健康还不油腻,做法也很简单,过年吃多了大鱼大肉,来一盘这道小炒菜上桌,比肉菜还受欢迎,常吃还清肠解油腻,适合全家人一起享用。简单好吃的做法分享给你,喜欢可以试试哦。

Lily美食谈小贴士:

1、鱼露本身已经有足够的咸味了,所以不用再加盐,以免太咸,也可以用蚝油来替代,味道也是很棒的。

2、芥蓝炒在选购的时候选择根茎嫩一些的买,这样吃起来口感更脆更好吃。

3、这里做的口味比较清淡,喜欢吃辣的可以加入少许的辣椒和蒜末一起炒,也是很开胃下饭的。

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