过年肉吃腻了,试试这个素炒西兰花,营养解腻,大鱼大肉都不换
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导读:大家好,我是舒晨,一个喜欢做各种美食的人,专注分享家庭美食西兰花又名青花菜,是我们餐桌上常见的绿色蔬菜,也是很多减肥人士和素食爱好者的首先食材,西兰花的营养含量高是公认的,特别是平均营养含量,在所有蔬...

大家好,我是舒晨,一个喜欢做各种美食的人,专注分享家庭美食

西兰花又名青花菜,是我们餐桌上常见的绿色蔬菜,也是很多减肥人士和素食爱好者的首先食材,西兰花的营养含量高是公认的,特别是平均营养含量,在所有蔬菜中排名第一。

多吃西兰花可以抗衰老,还能防止皮肤干燥,非常适合寒冷干燥的冬季,年前去超市买年货的时候,西兰花的价格是3块多一斤,相比其它蔬菜来讲性价比非常高,今天舒晨分享一个用西兰花和鸡蛋等食材做的素食小炒,过年期间大鱼大肉吃多了,这样做的西兰花不但清爽解腻,多吃也不用担心长胖。

【素炒西兰花】

材料:西兰花、木耳、红椒、鸡蛋

辅料:大蒜、大葱

调料:白糖、蚝油、生抽、食盐

做法:

1.首先把西兰花切成小朵放入清水中,再加入一勺食盐,用淡盐水把西兰花清洗一遍,也可以选择把整颗西兰花放入淡盐水中浸泡10分钟,这样能去除西兰花的杂质。

2.在一个碗中打入3个鸡蛋,用筷子搅散后备用,泡好的木耳一把清洗干净后切成小朵,青椒去蒂去籽后切成菱形片,大蒜切蒜片、大葱切葱花,切好装一起备用。

3.锅内加入大量清水烧开,水开后加入2克食盐增底味,再淋入几滴植物油,然后下入西兰花焯水,把西兰花焯水1分钟后控水捞出。

4.另起锅加入适量植物油,油热后下入鸡蛋液,把鸡蛋划开炒散,炒成鸡蛋块后盛出备用。

5.锅内再填入少许植物油,油热后下入葱蒜,炒出辅料的香味,然后下入木耳和红椒,翻炒30秒左右,炒至食材断生。

6.接着再下入西兰花和鸡蛋,把所有食材翻炒均匀后接着调味。

7.食材炒匀后加入1克白糖提鲜、2克食盐、3克蚝油、3克生抽,把调料翻炒融化、均匀后即可出锅。

好了,我们这个清脆爽口,好吃又营养的素炒西兰花完成,希望您能够喜欢。

小贴士:这道菜加入鸡蛋不仅可以用来配色,营养也会更高,如果只喜欢吃素食可以选择不放鸡蛋。

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