火遍全网的焦糖饼干布朗尼,其实做法超简单,原材料用对是关键
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导读:焦糖饼干布朗尼,是一款火遍全网的甜品,因其颜值高口感超赞,真的是一眼就喜欢,一口就会爱上的美味,尤其是巧克力控,更是欲罢不能。这款甜品除了浓香的巧克力味,亮点还有焦糖饼干,焦糖饼干空口吃已然是一种享受...

焦糖饼干布朗尼,是一款火遍全网的甜品,因其颜值高口感超赞,真的是一眼就喜欢,一口就会爱上的美味,尤其是巧克力控,更是欲罢不能。这款甜品除了浓香的巧克力味,亮点还有焦糖饼干,焦糖饼干空口吃已然是一种享受了,酥、脆再加上焦糖特殊的甜味,搭配了巧克力口味的布朗尼,再来一杯美式,简直是一口吃下去,就会有飘飘的感觉。

做这款甜品真的超简单,没有什么复杂的技术要领,一般只要按照操作步骤做,都会做成功的。但是原料上我还是要啰嗦两句,因为要保证成品的口感,有三个重要的原料我建议用我推荐的,因为我试过很多品牌的原料,我推荐的一定是我个人感觉口感最佳的。

巧克力我建议使用,法芙娜或者嘉利宝或者可可百利70%左右的纯可可脂黑巧克力,可可粉我建议也要用这三个牌子的无糖纯天然可可粉。焦糖饼干要用Lotus和情缤咖时焦糖饼干,最好买312克一包的那种,这个克重的首先每片都是独立包装,其次一包饼干包装长度是9*16.5厘米的,做出来的布朗尼是长条形状的,样子比较好看,还有一种350克一包的优惠装,饼干外形接近正方形,做出来的布朗尼也是接近方形的,感觉样子不如长条形的好看,这个都只是我的个人感觉,您可以尝试其他品牌的原材料,做一下比对,毕竟每个人的口感不一样。

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做这款甜点,我适度的做了减糖,因为很多甜点都是西式的,配方的含糖量比较高,对我们来说可能是太甜了,所以这个糖量您可以自己尝试一下,我用的巧克力、可可粉都是无糖的,而且纯度比较高,如果不加糖有的人可能会觉得苦,但是如果是巧克力发烧友,不加糖又如何?哈哈哈!可以一试呦!

【焦糖饼干布朗尼】

原料:黄油70克 纯可可脂巧克力120克 鸡蛋100克(大约两个)糖120克 中筋面粉60克 纯天然无糖可可粉20克 Lotus和情缤咖时焦糖饼干8块

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制作方法:首先把黄油和巧克力隔水融化,鸡蛋和白糖用蛋抽搅拌均匀,然后分次加入巧克力液体中,用蛋抽或橡皮刮刀搅拌均匀,然后把中筋面粉和可可粉过筛后加到巧克力鸡蛋液中,搅拌均匀至无面粉颗粒。

找一个方形模具(大约16-18边长的方形模具),厚度大约有4厘米就够用了,把硅油纸裁剪一下,垫在模具底部和四周,把巧克力面糊倒入模具中,表面刮平整,间隔摆放上饼干。烤箱提前预热好,上下火170度烤15-20分钟,烤的太久蛋糕体部分表面会有点脆。烤好之后脱模晾凉切块,可以在表面撒一点防潮糖粉做装饰,建议冰箱冷藏隔夜再吃,会比刚出炉就吃口感更好。

小贴士:糖量自己定吧,可以按照我给的糖量做一次,再做的时候自己调整糖量。有的人喜欢把饼干在牛奶中泡一下,说这样饼干口感会软一点,我感觉不用泡,因为饼干在烘烤的过程中,会吸收下面布朗尼的水分,烤好之后比空口吃饼干会软一点,这个就在自己吧,没有什么是不可以调整的,只要您喜欢就OK。另外饼干买350克一包的只是形状不同而已,口感和312克一包的是一样一样的,只是350克的不是每片单独包装,价格会便宜一点。

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