这是正月里必吃的年菜,预示新的一年里吉祥如意,喜气洋洋
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导读:这是正月里必吃的年菜,预示新的一年里吉祥如意,喜气洋洋。时间真快,转眼间到了初六。老人们常说过了初五年就过完了。可年就是团圆节,现在都宅在家里,感觉年味犹在。过大年做了好多菜,人多的时候不会拍照的,热...

这是正月里必吃的年菜,预示新的一年里吉祥如意,喜气洋洋。

时间真快,转眼间到了初六。老人们常说过了初五年就过完了。可年就是团圆节,现在都宅在家里,感觉年味犹在。过大年做了好多菜,人多的时候不会拍照的,热闹闹的说说笑笑,感觉拍照是打扰了气氛。当自己在小家做饭的时候才会慢悠悠地拍几张。

大年的年菜总有喜欢和更喜欢的,但是每一道都有美好的祝福。其实,不用说到了初五年就过完了,我觉得整个正月都是年。今年的大年虽然不平凡,但仍旧掩饰不住每个人喜气洋洋的样子。在正月里有一道菜是必吃的,那就是羊肉。

在过大年的这个正月里,适合吃的年菜中必有羊肉的,冬季寒冷,经常吃点羊肉有祛寒助暖的功效,在喜庆的日子里吃羊肉还能取“羊”的谐音,比如:喜气洋洋!古时候“羊”通“祥”的,西汉大儒董仲舒说:“羊,祥也,故吉礼用之。”在很多汉代墓葬中都发现了羊的形象,一些表示吉祥善美的字都有羊的影子。吃羊肉是很吉祥的象征,羊肉真的是好吃寓意又很好。

羊肉的食法非常多,蒸、煮、炒、涮等无一不可,我在家最喜欢做的就是烤。烤羊腿、羊排等,家人最爱,如果时间充足的话我会提前腌渍,腌渍一夜的时间后再烘烤,非常入味,但如果赶时间我也有我的办法,做出来的烤羊肉一样非常好吃。

今天我在家就烤了一个大羊腿,焦香味美,一个大羊腿三口人全部都给消灭了。今天烤的羊腿,我把羊的小腿部分去掉了,因为做法是一气呵成的,锅里放不下,只用了肉厚肥嫩的一部分。今天的这个做法很简单,但味道超好,也不用提前腌渍,有喜欢吃羊肉的一定要试试哦。

【快速烤羊腿】

材料:羊腿1只,烧烤料50克,盐,八角,胡椒粒,料酒,玉米油适量

做法:

1、一只非常新鲜的大羊腿,我去掉了羊小腿的部分。把羊腿的两面间隔一厘米的距离都切上口,一直切到骨头。

2、锅内烧开水,多一点,把羊腿焯水,去掉血水。捞出后再冲洗。

3、处理好的羊腿放入压力锅内,加水,水和羊腿一平,加入料酒,八角,胡椒粒,盐,姜,其中盐不要太多,后期还有烧烤料要撒,有一点点的咸味就可以。盖好煮压半小时。

4、煮好的羊腿捞出,晾去热气。这时候已经基本上熟了。

5、再把羊腿的两面撒上烧烤料,淋点玉米油,放入烤盘上,我用的是金盘不沾,如果是普通的烤盘铺上锡纸。

6、烤箱200度预热,烤盘放中层,上下火,烘烤半小时。

时间到取出即可,外焦里嫩,很入味,非常好吃。

我用的烧烤料就是网上卖的现成的料,如果没有,可以用辣椒,芝麻,孜然,小荤香一起搅打成粉,在放点盐调匀就可以用。

烤箱时间根据自家烤箱的性能设定,可以观察看看,觉得肉微焦状就可以了。

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